高效液相色谱测定糖类

<正> 前言 糖类的分析测定在食品和发酵工业的研究中占有重要地位,它不仅关系到食品的风味、质量和营养成份的评价,而且由于糖类是微生物发酵所需的主要碳源,其测定在工业发酵中对于了解微生物代谢途径、选择适宜的工艺路线、控制工艺过程及对糖酶作用的研究具有特别重要的意义。     

采用毛细管柱直接进样技术分析白酒香味组分的方法研讨

采用毛细管柱直接进样技术分析白酒香味组分的方法研究及在白酒界的推广应用已经历了十余年，回顾了该技术的发展历程，目前所达到的水平及应用现状，并对其技术关键、存在问题及应对策略作概要介绍。     

采用FFAP键合柱直接进样测定白酒香味组分的研究

本文介绍了一种采用ＦＦＡＰ键合毛细管柱直接进样分析白酒香味组分的方法，一次进样可对包括有机酸的高级脂肪酸乙酯在内的５７个组分进行定量测定，结果重现性良好。文中介绍了白酒中高级脂肪酸乙酯的分析结果，并报道了白酒中存在两种不同异构体的２，３－丁二醇和１，２－丙二醇及其测定结果。     

PEG20M交联柱直接进样法分析白酒香味组份的方法特点和应用

在1991年11月初于武汉举行的轻工业部科研项目“其他香型名白酒特征香味组份的剖析研究”技术成果鉴定会上,我们首次向国内白酒界推出了采用PEG20M交联柱直接港样技术分析白酒香味组份的方法,这一成果博得了与会专家的高度评价,被誉为白酒     

采用PEG20M交联柱直接进样分析白酒香味组份的研究

前言白酒是我国的传统饮料酒,工艺精良,风味独特,许多名酒在国内外享有盛誉。多年的研究工作表明,我国白酒的香味组成极其复杂,组份种类之多,含量跨度之大,堪称蒸馏酒之冠。为测定白酒的主要香味组份含量,1976年我所与内蒙轻化所分别研究建立了填充柱气相色谱法,采用直接进样可一次测得16种主要的醇、酯、醛含量,这一方法已在白酒厂获得广泛应用,并已编入部分产品的标准之中,在质量控制及工艺研     

动态顶空进祥分析啤酒的挥发性风味化合物

研究了采用动态顶空进样技术分析啤酒的挥发性风味化合物的方法。以高纯氮吹出并吸附于Tenax GC上的挥发性组份经加热脱附后直接注入毛细管色谱柱,将这一装置与GC-MS相连,从啤酒中检出了19种化合物,对其中的13种作了定量测定,方法具有良好的重现性和回收率。     

四特酒特征香味组分的研究

本文以近年由我们开发的６个测定白酒微量香味组分的方法为基础，分析了８个有代表性的四特酒及各类名白酒样品。采用计算机多变量统计分析技术对所获数据进行归纳比较及分类，确认四特酒的香味组分模式明显有别于其它各类白酒而具有独立成型的特点。文中还总结了四特酒的香味组分含量特征并表列了全部分析结果。     

固相提取小柱在啤酒香味组分分析中的应用

本法采用固相提取（SPE）小柱提取和富集啤酒中的主要香味组成，处理后的啤酒可直接作毛细管气相色谱分析，以GC／MS对14种醇，酯，酸组分作了定性鉴别，采用内标法对其中的乙酸苯乙酯，己酸，β－苯乙酸，辛酸，癸酸等五种组分作定量测定，六次平行测定的PSD在3．9％－18．1％，加标回收率在91．4％－108．6％。本方法操作简便，快速，测定结果的重复性和准确度良好，可直接用于啤酒的质量控制分析。     

乙酰丙酮衍生—液相色谱法测定浮瓜沉李中的甲醛含量

采用乙酰丙酮衍生,以高效液相色谱法测定啤酒中甲醛的含量。样品无需蒸馏,添加衍生试剂后在50℃保温20min即可供分析。色谱柱为Agilent ZORBAX SB-C18,流动相为乙腈/水(20/80),测定波长为412nm,采用标准加入法定量,在0～2．28mg/L范围内呈良好的线性,方法检出限为9μg/L,样品测定的RSD为1．0%～5．7%。本法具有灵敏度高,操作简捷,测定结果可靠等特点。除了优化测定条件的试验外,还对国内外22种品牌啤酒的甲醛含量作了测定。