超声波辅助酸/碱溶解等电点沉淀法提取鸡架分离蛋白的组成及其凝胶特性

利用高强度超声（high intensity ultrasound,HIU）辅助酸/碱溶解等电点沉淀（isoelectric solubilization/precipitation,ISP）法提取鸡架分离蛋白（protein isolate,PI）,采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳研究PI组成,并分析PI凝胶特性。结果表明：PI主要由肌原纤维蛋白组成;酸溶解会导致肌球蛋白重链降解,HIU可减弱降解程度;碱溶PI凝胶的硬度、蒸煮损失率、离心损失率与对照（鸡胸肉糜凝胶,后同）无显著差异,显著高于酸溶PI凝胶（P＜0.05）;HIU显著提高了酸溶PI凝胶的硬度和弹性（P＜0.05）,降低了蒸煮损失率及离心损失率（P＜0.05）;PI凝胶白度均显著低于对照（P＜0.05）。碱溶PI凝胶对水分子的结合力和束缚力均优于酸溶PI凝胶;碱溶PI凝胶与对照凝胶均具有均匀致密微观结构,而酸溶PI凝胶微观结构明显粗糙、不均匀。结论：HIU辅助碱溶ISP法可高效提取鸡架中肌原纤维蛋白并保持其凝胶特性,有助于鸡架增值利用。     

微波技术在食品加工中的应用研究

随着公众对食品的安全卫生和质量要求日益严格,以及对健康营养食品的青睐,先进合理的食品加工技术也越来越多地被人们所关注和推崇。微波技术是近年来食品行业应用的先进技术。对微波技术在食品中的各种应用,如加热、干燥、萃取等及对食品营养成分维生素、蛋白质等造成的影响做了综述。     

脑机接口标准化研究

围绕脑机接口标准化研究,中国电子技术标准化研究院提前布局、夯实基础,不仅在国际标准化工作中取得历史性突破,同时统筹推进国内标准化工作,在国际国内标准化顶层设计、标准科研、标准研制等方面取得积极进展,形成“一体两翼”的工作格局。     

基于GIS空间分析的中小学学校区划和可达性研究 ——以汉中市主城区为例

学区规划的合理性和科学性是基础教育管理工作的重要内容之一.文中以汉中市主城区的中小学为研究对象,借助GIS(Geographical Information System)服务区分析和两步移动搜寻法,基于城市路网、居民区、中小学校数据和人口统计资料,分析汉中市主城区16所小学、5所初级中学的服务范围、时间和距离可达性....     

脑机接口标准化进展

脑机接口技术正处于技术和产业爆发期,前瞻性研究和技术突破屡屡涌现,产业发展方兴未艾.作为交叉前沿领域,脑机接口相关的术语概念、信号获取、数据传输、编解码算法以及系统实现等方面的标准化需求日趋紧迫.当前,脑机接口领域尚无国家以及国际标准,为产业快速健康发展带来负面影响.本文从脑机接口的基本概念、技术现状、市场趋势出发,系...     

脑机接口术语国际标准提案研究

为推动脑机接口核心术语和基本概念的国际标准化工作,以ISO/IEC AWI 8663 《信息技术脑机接口术语》标准提案进展、技术框架和推进过程作为基础,研究分析脑机接口术语标准化的内容逻辑和系统架构,为脑机接口国际标准工作提供参考工具。     

数字水印——数字信息的保护技术

介绍了用于数字信息保护的数字水印技术概念及分类,重点介绍了数字水印技术的用途及数字水印制作方法。     

用VB实现基于SNMP的网络管理

介绍了网络管理的功能及组成，探讨了针对SNMP管理模型各组成部分的实现方法，并使用VB编制了基于SNMP的网络管理软件。