啤酒分析常用量器的校准

玻璃量器是实验室的常用耗材,玻璃量器由于用量少、规格多,因而采购来的玻璃器皿品牌多、生产厂家也多,给实验室微量分析带来误差。因此建立定量容器校正的标准操作规程,对检验过程中使用的玻璃容器进行校正,以保证其体积与标示量在误差允许范围内,使检测数据准确可靠。     

啤酒生产中戊聚糖的测定方法

大麦中的非淀粉质多糖主要由β-葡聚糖和戊聚糖组成，其中大麦胚乳细胞壁的非淀粉质多糖由75％的β-葡聚糖和20％的阿拉伯木聚糖构成。β-葡聚糖对制麦和酿造的影响已得到了啤酒工业的重视，而对戊聚糖的研究却很少。