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猕猴桃果醋及其果醋饮料的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以成熟猕猴桃为主要原料,经酒精发酵和醋酸发酵生产狒猴桃果醋,经对比试验确定了酒母配比(果酒酵母与酒精酵母比2:1)和适宜的发酵条件(酒精发酵25℃、48h,醋酸发酵34℃、16d)以及澄清方法,最后将果醋调配成果醋饮料。 相似文献
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以成熟猕猴桃为主要原料,经酒精发酵和醋酸发酵生产猕猴桃果醋。经对比试验确定了酒母配比(果酒酵母与酒精酵母比2:1)和适宜的发酵条件(酒精发酵25℃、48 h,醋酸发酵34℃、16 d)以及澄清方法,最后将果醋调配成果醋饮料。 相似文献
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猕猴桃果醋及其果醋饮料的研究 总被引:12,自引:6,他引:6
文中以成熟猕猴桃为主要原料,经酒精发酵和醋酸发酵生产猕猴桃果醋。经对比试验确定了酒母配比(果酒酵母与酒精酵母比2:1)和适宜的发酵条件(酒精发酵25℃、48h,醋酸发醇34℃、16d)以及澄清方法,最后将果醋调配成果醋饮料。 相似文献
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