公共引物介导的多重定量PCR技术在转基因大豆检测中的应用研究

目的 建立公共引物介导的多重定量PCR法检测我国农业农村部允许进口的6种转基因大豆(包括: MON87701、DP356043、CV-127、MON87769、MON87705、MON87708)的方法。方法 设计并筛选出针对本研究涉及的6种转基因大豆对特异性引物, 在每对特异性引物的5’端均加上一段公共引物, 形成特异性嵌合引物。以某种转基因大豆DNA为模板, 加入多引物体系以及荧光公共引物验证GeXP(gene expression platform)多重检测体系的特异性, 每种转基因大豆DNA模板浓度分别稀释为20、2、1、0.2、0.02 ng/μL, 运用GeXP多重PCR方法进行单一DNA模板灵敏度分析并优化各对特异性嵌合引物的工作浓度。结果 多重PCR检测体系扩增出特异性片段, GeXP检出的各转基因大豆片段长度MON87701、DP356043、CV-127、MON87769、MON87705和MON87708分别为140.75、184.42、274.93、308.47、467.98和517.67 bp, GeXP 多重检测体系检测敏感性可达到为1 ng/μL, 扩增产物测序结果进一步说明了引物扩增的特异性。结论 本研究建立的基于GeXP系统的多重PCR定量检测技术, 可以准确鉴别6种转基因大豆, 为转基因大豆及其他转基因产品提供了新型的检测方法。     

基于化学比色原理的食品安全快检产品评价方法的研究

目的建立一种基于化学比色原理的方法评价食品安全快速检测产品的质量。方法采用一般指标和技术指标相结合评价亚硝酸盐快检试剂产品,确定质量评价的具体指标。结果 10家公司产品的一般指标均不能满足要求,有待改善;1家公司产品的原理不同于KJ201704《食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法》;4家公司产品的色阶卡与实际颜色不符;1家公司产品的检出限、与参比方法比较及假阴性率不符合要求。结论该方法较为全面地反映快速检测产品质量的优劣,为合理验证和评价食品快速检测产品质量提供依据。     

HPLC-ELSD法测定食品中五种糖的含量

试验对HPLC-ELSD法测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖五种糖的方法进行了较为详细的探讨,采用酰胺柱(250 mm×4.6 mm, 5μm),蒸发光散射检测器,漂移管温度80℃,气体压力40 psi,色谱柱温度40℃,进样体积10μL,流速1 mL/min,流动相为乙腈+丙酮(0.2%氨水)︰水(0.2%氨水)=75︰25 (体积比)。结果表明,在10.5min内,五种糖得到充分分离,试验结果重复性良好,线性良好,相关系数均大于0.99,加标回收率在94.7%～110.0%之间,相对标准偏差(n=6)在0.3%～3.0%之间,结果可靠。     

肉制品中亚硝酸盐状况分析及快检技术研究进展

亚硝酸盐作为肉制品加工行业中一种常见的添加剂,不仅能够增加肉制品的色泽、避免不良风味形成,同时具有抑菌防腐的作用,但亚硝酸盐摄入过多会对人体产生一定的健康危害。在近年来对肉制品的监测中发现,亚硝酸盐的超标问题仍然比较常见。肉制品中亚硝酸盐通过细菌作用转化而来或于加工过程中添加后,在贮藏过程中还会发生含量变化。因此,应用快速可靠的亚硝酸盐快检产品显得尤为重要。本文主要对肉制品中亚硝酸盐的来源及对人体的危害、监测情况、贮藏时的含量变化、亚硝酸盐快检技术的研究进展和应用现状进行了概述,并分析了现有快检产品目前存在的问题及发展前景。     

保障食品快速检测结果准确性的探讨

随着快速检测技术不断发展, 食品安全快速检测在日常监管、专项整治、活动保障、企业自检等方面开始广泛应用, 为保障食品安全提供有效的技术支撑, 其结果的准确性影响着快检实验室的未来发展。本文结合当前食品快检实验室的管理现状, 分析快速检测实验结果准确性的影响因素, 从人员管理、仪器管理、采购管理、方法管理、环境控制、质量管理6个方面提出加强实验室管理的对策, 以期保障结果的准确性, 让快速检测技术在食品安全监管活动中发挥更重要的作用。