纳米SiOx保鲜果蜡对苹果贮藏性能的影响

以"乔纳金"和"红富士"为试材,研究了纳米SiOx保鲜果 蜡对两个品种苹果果实的呼吸强度、失重率、硬度和可溶 性固形物含量变化的影响。实验结果表明,纳米SiOx保 鲜果蜡有效抑制了果实的呼吸强度,显著降低了果实的 失重率,延缓了果实硬度和可溶性固形物含量的下降(p< 0.05),其对苹果货架期的延长已经与进口果蜡相近,某些 性能甚至优于进口果蜡。     

成熟期对冬枣多酚含量及其抗氧化活性的影响

研究了全绿、绿白、半红和全红四个成熟期冬枣果实的果皮和果肉中游离态、酯化态和结合态的酚含量以及其总抗氧化能力、清除DPPH自由基和铁还原能力的变化.结果表明,冬枣果实酚类物质主要以游离态和酯化态形式存在于果皮当中,全红期果皮以结合态为主.冬枣果皮中游离态和酯化态酚类物质对总抗氧化能力、清除DPPH自由基和铁还原能力起主要作用.半红期冬枣果实酚含量最多以及其抗氧化活性最为突出.