白桑椹对老年大鼠的抗老化与降脂作用研究

研究了白桑椹对老年大鼠的抗老化与降脂作用。将老年大鼠分成3组:对照组、10%白桑椹果汁组和10%白桑椹果组。各组饲养8周后,将大鼠的血清和血液用于各项指标的测定。同时,设置正常(非老年)组作比较。结果表明,与正常组比较,老年大鼠的红细胞各项抗氧化酶活性降低,脂质过氧化水平提高,抗动脉硬化指数降低。与老年对照组相比,白桑椹果汁和白桑椹果组大鼠的红细胞抗氧化酶SOD、GSH-Px、膜结合酶(Na+-K+-ATP)酶活性以及高密度脂蛋白胆固醇均被提高;膜脂流动性得到改善;桑椹组的血清和红细胞膜中脂质过氧化产物MDA含量和血液总胆固醇含量降低;抗动脉硬化指数与对照组相比显著升高(P<0.05)。表明白桑椹果与其果汁具有一定的抗老化、降脂和抗动脉硬化的效果。     

红枣红茶菌复合保健饮料的研制

以红茶、红枣等为原料,开发研制具有保健作用的发酵饮料。主要介绍了红枣红茶菌保健饮料的配方及生产工艺,通过正交试验优选出最佳配比;并采用对比试验筛选出最佳稳定剂及用量。     

光折变聚合物中生色团取向振荡过程的观察

利用透射椭偏技术测量了光折变聚合物PVK∶5CB∶C60中生色团5CB(4,4′-n-pentylcyanobiphenyl)的动态取向过程.当温度远高于系统的玻璃转化温度时,在很低的外加电场下就可观察到生色团5CB取向振动过程.振动频率与外加电场的大小有关.并且生色团的稳态取向分布是温度的函数.就我们所知,目前的理论模型还无法对这些现象给出合理的解释.(PH9)     

Sb/Se薄膜的晶化特性研究

对以Ｓｅ为基的非晶半导体材料的应用作以简单的回顾．利用热蒸发的方法制备了单层的Ｓｅ、Ｓｂ膜、含Ｓｂ的Ｓｅ膜以及Ｓｂ／Ｓｅ双层薄膜．利用Ｘ射线衍射技术分析了薄膜退火前后的晶化特性，用光学显微镜观察了薄膜退火前后的表面形貌，发现双层膜表面出现较多的裂纹，从Ｘ射线衍射的结果和材料的热学参数分析了导致这种现象的几种原因     

存储于同一空间点的两幅光折变相位栅交扰问题的研究

给出了利用角度复用技术同时存储两幅光栅于光折变记录介质同一空间点上的稳态空间电荷场解析表达式。发现第一幅光栅的基频分量中含有第二幅光栅的二阶分量的交扰 ,而其二阶分量中却含有第二幅光栅的基频分量的交扰。发现空间电荷场基频分量、二阶分量随归一化的光栅波矢 (k/k0 )变化的最大值偏离了单幅存储时的最大值 ,以及第二幅光栅的自身变化对第一幅光栅的二阶分量的交扰影响远大于其对第一幅光栅的基频分量的交扰影响。同时还发现了调制度m只影响空间电荷场的振幅 ,并不影响空间电荷场随k/k0 变化的极值点位置。     

桑椹籽粒中黄酮含量的探讨

本文用三种方法对桑椹籽中总黄酮类化合物进行了提取和测定,结果表明,桑椹籽中含有丰富的生物类黄酮,其粗提物含量可达５８．１５ｍｇ/１００ｇ,黄酮约占粗提物的３４．２０%,在桑椹籽粒中黄酮约占１９．８９ｍｇ/１００ｇ。这为桑籽的开发利用提供了新的思路。     

地木耳营养保健果冻的研制

以天然的地木耳为原料,开发研制具有营养保健作用的果冻,并介绍了地木耳果冻的配方、生产工艺技术、操作要点及品质。     

地木耳蛋白质提取工艺及其稳定性的研究

对地木耳蛋白质的提取工艺及稳定性进行了研究，结果证明地木耳蛋白质可以采用水为溶剂的方法提取，提取最佳条件为pH=9，浓度为3％（w／w），温度为40℃-50℃。提取时间控制在1．5h。2h即可达到较好的收率，蛋白质的收率可达75％。随着pH值的下降，地木耳蛋白质的溶解度也随之下降，pH〈6时蛋白质沉淀明显。地木耳蛋白质的热稳定性较好，加热温度、加热时间均对地木耳蛋白质的稳定性有一定的影响。地木耳蛋白质提取物具有较高的营养价值，可更方便地应用于食品加工业，应用前景广阔。