上海人的鱼肉零食

用海鱼肉做的零食中,上海人较熟悉、吃得较多的有两种:一种是鱿鱼丝,另一种就是鱼片干. 慷慨的大海送来不少做零食的好食材,如果海苔是大海馈赠的素零食,那鱿鱼丝和鱼片干就该算它送的荤零食了.这两种荤零食我吃得较多,与其"交朋友"的时间也长一点.     

我的盒饭 我的咖啡——豆豆的甜酸苦辣

豆豆是个忙人,一个大忙人,虽说大家上班在一个大楼里,楼上楼下的,可要找她坐下来聊聊还真有点难。 那天乘她在台里录节目,便见缝插针地同她聊了两句。凑巧的是,找她谈吃,两次都见她在吃,第一次是在午饭后,还未上妆的豆豆津津有味地吃着鲜嫩的黄瓜;第二次是在食堂,豆豆带妆进晚餐,一个泡沫塑料盒里盛的是饭,另一个是满满的菜。 豆豆拿着小刀,认真地削着黄瓜,乳白色的化妆桌上,一根碧绿的黄瓜和两只桃红的蕃茄是分外的鲜艳夺目,左边的化妆箱相比之下是其貌不扬,右边还放着个透明的小拎包。 “我在吃的方面不讲究饮食也没什么规律,不要学我。我真的没有什么好讲的呀”豆豆一边说,一边把一根长长的黄瓜皮成功地剥离黄瓜,皮上沾肉不多,看来削皮的手艺     

松子的记忆

20世纪70年代上半叶,我离开上海,客居杭州.同在计划经济体制下的江南,沪杭两地距离不过200千米左右,但年货配给却大不相同.就说配给的炒货,杭州居然有松子、香榧子和小核桃,这在上海绝无可能.毕竟它们产量不高,僧多粥少,上海这样的特大型城市无法配给到户.     

富豪慈善河边难湿的鞋

中国有句老话,叫做"常在河边走,哪能不湿鞋".由此又生发出另外一句话,那就是:"常在河边走,就是不湿鞋".这句话,一般是用来赞扬那些拒腐蚀永不沾的英雄好汉.当然,这河是贬义的.     

多伦多食记

一年前,奥运会200米和400米双料冠军、美国人约翰逊和100米世界纪录的保持者、奥运会百米冠军、加拿大人贝利并肩站在起跑线上,为争夺“世纪飞人”的桂冠而战。由于上海电视台独家买断了中国地区的电视报道权,因此,我便成了中国新闻工作者中仅有的几位现场目击者之一。于是也有了这篇异域食记。     

评委 秀人乎?秀己乎? 评委三秀

早些年,这个那个的歌手比赛的评委,哪有今天这番的风光。当初,电视镜头前的他们,就像体操比赛的那些评委一样,待一个选手完成了比赛内容,就举起牌牌,亮出自己打得分数。那时,诸多观众只记得参赛的选手,有几个记得住评委席上的这些哑巴机械人。时至今日是发生了翻天覆地的变化。有道是：千年的铁树开了花,万年的桔藤发了芽,打分的评委要说话。说来,这本是无可厚非的事情；可以说,也是事情往好的方面而变。您想想,人家唱得好要让他们清楚好在哪里,就是一个死也要叫人死得明白。可事态的发展却是矫枉过正,不少评委是一开口就再也刹不住；不但是喧宾夺主,     

吃在西班牙

“吃在西班牙”。 这里所说的“吃,与我们平日里吟唱的“生在苏州,玩在杭州,吃在广州,死在柳州”中的“吃在广州”是有点差异的。“吃在广州”,有在羊城放开肚子和胆子来饕餮一场的架势;而“吃在西班牙”,只不过是在西班牙近一个目的日子里对吃的一点感受。因为咱有吃心,也有妄想,就是兜里少了点西币比塞塔。没想到,回国后看了一些资料,方知还真有“吃在西班牙”这么一说,叫做:“住在法国、行在美国、吃在西班牙。” 虽说我们来自有几千年烹饪辉煌史的国度,但西班牙人的会吃能吃也的确令人折服。吃得是那样认真、那样科学、那样雅致、那样从容不迫、文质彬彬,那样温良恭俭让。 爱喝啤酒的都知道啤酒是冰镇过的好喝。可咱们喝啤酒,酒是冰过的,但那盛啤酒的杯子却是温度如常。这自然就影响了口感、滋味和享受。原本是没有这样的体验和感觉的,就     

上海人的 香榧子

上海人把香榧叫"香榧子",淡咖啡色的香榧子像子弹头,一头尖来一头圆,大小、长短与橄榄差不多.在圆端两侧,各有一个微微突起的小点,宛如它的两只眼睛.这就是打开香榧子的开关,只要伸出拇指和食指这两根手指,捏住这"双眼"往里用力一按,香榧子就壳开肉出了.     

上海人的黄豆

"炒,炒,炒,炒黄豆,炒好黄豆翻跟头."这是过去上海弄堂里传唱的一首童谣.孩子们会边唱边做动作,两人面对面,手臂伸出,十指相扣,随着节奏一起左右摇动手臂.当唱完最后一句,一人转身背向但手不松开,有点像跳交谊舞,但不是翻跟头.在童谣伴唱下,人还可以翻回来或换人交替翻下去……