高效液相色谱在油脂分析中的应用

在1903年俄国学者首先采用液相色谱分离植物中的色素,1951年美国学者开始应用于氨基酸分析,1956年又出现了凝胶色谱,六十年代初期在经典液相色谱的基础上流动相改为高压输送,并用新型固定相和高灵敏的检测器(紫外检测器的最小检测量可达10~(-8)克,萤光检测器的灵敏度可达10~(-12)克,差示折光仪的灵敏度可达10~(-5)克),实现了分析速度快,分离效率高和操作自动化,可用来进行液固吸附、液液分配、离子交换和凝胶色谱等应用面越来越广泛.     

葵花仁脱油粕中天然抗氧化剂研究

以正丁醇-盐酸、稀氢氧化钠、70％乙醇及稀盐酸为萃取剂,分别萃取葵花仁粕中的酚类化合物,从萃取率,萃取剂对蛋白变性程度、萃取后分离蛋白色译诸方面考虑,选择出了较好的萃取剂是:正丁醇-盐酸。硅胶薄层分离此萃取液,紫外光下显出八条色带。以烘箱法与胡萝卜素乳化法测定各色带抗氧化性。从抗氧性较好的两色带得到两化学物质,结构鉴定为氯原酸和咖啡酸,比较了这两种化合物与BHT的抗氧化性能,知咖啡酸抗氧化性能与BHT接近,比氯原酸好。用醋酸铅直接沉淀出正丁醇—盐酸萃取液中的酚类物质;解析后水解酚类物质,测定水解前后提取物的抗氧化性,知水解后比水解前抗氧性明显增强。     

分子蒸馏法制备鱼油多不饱和脂肪酸

研究了多级分子蒸馏法提取深海鱼油中多不饱和脂肪酸的工艺方法，通过对压力和温度的控制得到不同多不饱和脂肪酸含量的各级鱼油产品，当蒸馏温度为110℃以上，蒸馏压力为20Pa以下时，经过三级串联分子蒸馏，得到高碳链不饱和脂肪酸质量分数为90.96%的鱼油产品，并用气相色谱法测定了产品的脂肪酸组成，分析了产品的理化指标。     

分子蒸馏法制备鱼油多不饱和脂肪酸

研究了多级分子蒸馏法提取深海鱼油中多不饱和脂肪酸的工艺方法,通过对压力和温度的控制得到不同多不饱和脂肪酸含量的各级鱼油产品,当蒸馏温度为110℃以上,蒸馏压力为20Pa以下时,经过三级串联分子蒸馏,得到高碳链不饱和脂肪酸质量分数为90.96%的鱼油产品,并用气相色谱法测定了产品的脂肪酸组成,分析了产品的理化指标.     

乌桕皮脂甘油三酯成分的分析及类可可脂的制作

作者对三种国产桕脂样品甘油三酯成分进行了测定。组成桕油皮脂的脂肪酸主要是软脂酸(65—69%mol)和油酸(28—32%mol),其他脂肪酸总量不到3%。桕脂甘三酯经银化硅胶薄层层析(Ag~+—TLC)分离成五个馏分,分别测定这些馏分的脂肪酸组成及β—位脂肪酸组成。结果表明,不饱和脂肪酸绝大部分分布在甘油三酯的β-位上。分析结果还表明,桕脂甘油三酯大部分都由 OO1型甘油三酯组成。这种 OO1型甘油三酯具有对称的β—SMS 结构,与天然可可脂相似。作者采用丙酮或工业己烷对桕脂进行分提,除去高熔点部分而得到类可可脂.此类可可脂熔点与天然可可脂相近,其固体脂肪指数(SFC)在10℃时比天然可可脂低,而在30—35℃区间,其 SFC 则与天然可可脂相似.     

葵花仁脱油粕中天然抗氧化剂研究

以正丁醇-盐酸、稀氢氧化钠、70%乙醇及稀盐酸分别萃取葵花仁粕中的酚类化合物.从萃取率、萃取剂对蛋白变性程度、萃取后分离蛋白色泽诸方面考虑.选择出了较好之萃取剂是:正丁醇—盐酸.硅胶薄层分离此萃取液,紫外光下显出八条色带.以烘箱法与胡萝卜素乳化法测定各色带抗氧化性.从抗氧性较好之两色带得到两化学物质,结构鉴定为氯原酸与咖啡酸.比较了这两种化合物与BHT的抗氧化性能,知咖啡酸抗氧化性能与BHT接近,比氯原酸好.用醋酸铅直接沉淀出正丁醇-盐酸萃取液中的酚类物质;解析后水解酚类物质,测定水解前后提取物的抗氧化性,知水解后比水解前抗氧性明显增强.     

乌桕皮脂甘油三酯成分的分析及类可可脂的制作

本文介绍了采用银化硅胶薄层层析(Ag~+-TLC)结合胰脂酶催化水解和气液色谱(GLC)脂肪酸分析的甘油三酯分析方法。用此方法对我国现产乌桕皮脂的甘油三酯成分的测定结果表明:桕脂甘油三酯的主要成分(78.9—85.3%mol)是001型。这部分甘油三酯具有β—SMS结构。其他甘油三酯成分主要有000型(7.9—15.1%mol)、011型(0.5—2.5%mol)和002型(2.7—4.6%mol)等。本文还介绍了用溶剂分提法制取类可可脂的结果,所得类可可脂产品的收率为84.7—86.3%,熔点;334—34.2℃,Ⅳ:34.8—35.0,SFC值:10℃时91.4—91.8%,30℃时63.6—64.2%,35℃时0—0.2%。对类可可脂产品的甘油三酯成分也作了介绍。     

植物磷脂的精炼与改性

磷脂是一种优良的天然界面活性剂,具有特殊的生理功效。植物磷脂是炼油中的副产品,价格低廉,来源广泛,利用价值很高,但从现有生产得到的浓缩磷脂,由于风味不良、色泽较深、而且乳化和亲水等性能不理想,所以严重地妨碍了它的开发利用。为使磷脂产品成为理想的食品添加剂,有利于开发新资源,增加油厂的经济效益,有必要对浓缩磷脂进行