甘蔗砍后的干耗及蔗糖分变化的试验

甘蔗是含水较多的作物,收获后,由于没有水分的补充,所以不断干耗,另外由于解除了甘蔗生长的顶端优势,生长素合成停止,解除了对酸性转化酶的抑制,蔗糖在酸性转化酶的作用下,转化为果糖和葡萄糖,加上微生物的侵入活动,蔗糖及其他有机物也不断发酵变成酒精、醋酸及其它物质。所以随时间的延长,糖分、的转化及发酵越严重。为了测定甘蔗干耗规律及蔗糖分转化情况,为砍、运、榨工作安排提供依据。