泥螺

泥螺和螺蛳应该不是一个种类，我小时候望文生义，总以为他们是有亲戚关系的。事实上，前者生于海滩，后者生于河塘，天各一方，老死不相往来。非要找到共同点，便是美味虽不相似，却都是下酒的第一等妙物。实在要分出高低，泥螺属于海派，自然要吃香一点，外观上，泥螺也比较时髦，泥螺的壳透明清亮仿佛时下流行的透视装。而一样是背着壳，螺蛳壳厚重如乡下人穿的大棉袄，要土气得多。吃法上，螺蛳的烹饪相对比较复杂，不但需精细调味还要久煮，非精诚所至不能入味；吃泥螺则非常简便，只需一点酱油、白酒生呛即可。不施粉黛素颜而出，天然本味，大道至简。     

江湖独大的豆腐干

若食材像武林一样分出门派的话，豆制品怕是要在江湖上呼风唤雨。肉类这门玩的是刚武之力，鱼类那一派走的是意远气长，菜蔬一路子则打的轻灵飘逸，唯独豆制品，化各派之长于一处，收敛时清新舒展，放开时就虎虎生风。     

细管内壁沉积薄膜取得重要进展

正管道是机械化工、生物医药、国防军工等领域的装备必不可少的组成部分。对管道内壁进行涂层或改性能够延长管道的使用寿命并拓宽其应用领域,具有重要的应用前景。国际上,管道,尤其是细长管道,因管道空间的限制,在其内壁制备涂层或改性一直是一个难题。北京航空航天大学现代涂层技术实验室提出了一种利用增强辉光放电等     

河豚

其实河豚不算特别好吃，肉质有点粗，烹饪不当，嚼得费事费牙口。一尾河豚做大菜上来，争先恐后的筷子都是指向河豚皮，说是补胃。河豚皮富含胶质，吃起来口感还算不错，虽然刺有点碍事。便有人当即指出，营养在这刺上，所以这不要咬，需整张吞下才有效果，立将关食引到养生的邪途。     

糖扒蹄

如果找一个味道来代表我的家乡，那无疑就是甜。     

米的态度

米字拆开是八十八，所以人活到八十八岁，按习惯就被称为米寿。米被赋予吉祥的寓意。对于总是饥饿的中国人来说，米更是珍贵的。     

蛙

我们这里将蛙叫做水鸡,买回来烧汤最好。用足够的大蒜瓣,用好豆油……慢着,我想不起来我外婆究竟是怎么去做这个汤了,她是用油先爆蒜瓣,煸炒一下水鸡再放汤去煮,还是直接水烧开,放油、蒜瓣、水鸡去汆？总之上来的是奶汤,那种厚白似乳的汤,一口喝下去,真的赛过鸡汤。更好吃的是蛙腿的肉,也叫蒜瓣肉,与烧得入口烂的真蒜瓣是一个样子。吃到嘴里,等一愣神,才分辨出什么是蒜瓣的肉,什么是蒜瓣肉一样的蛙腿。总之,是一碗好汤,最后盛上桌,非常体面。     

槐花

如果不是知道槐花可食,我不会注意到槐树是什么样子。这天车在下乡的途中,我看到河浜上全是挂着累累白花的树,脱口而出：看,槐花!同车的人无动于衷,觉得这有什么稀奇,但他们很快就明白了我兴奋何在。因为在即将到来的午饭中,将推出最为隆重的一道菜：槐花炒鸡蛋。     

蛋炒饭

当年朋友扬州名校学成厨艺归来，“说的”一口好菜。这天恰逢他说蛋炒饭说的兴起，真的要下厨动手示范。那个瞬间我谦虚的认为，这将是一次难得的口福，于是跟着一起来到厨房，不打下手的时候垂手而立，做弟子状。目睹一代大厨新莺初啼，惊鸿一瞥。     

小炒

一顿酒局以后，数人河边闲步，谈的是胡乱的人事，世相纷杂，再谈下去，就有背后非议的嫌疑。于是收拢主题，直奔吃而去。好在有一顿美满的酒局打底，那些席上的佳肴，如同无数个线索，可以展开，也可以略去，但总归殊途同归，谈来谈去，谈如何小炒。