排序方式: 共有4条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1
1.
不同干燥条件对鲍鱼组织构造及流变特性的影响 总被引:7,自引:0,他引:7
利用热风和自然晾晒两种干燥方式制备干鲍鱼,并对其相应复水涨发过程中成分、组织构造和流变学特性的变化情况进行研究;探讨了两种干燥方式的干燥动力学和鲍鱼复水机理.组织构造采用Van Gieson染色法观察,通过质构仪测定其复水涨发过程中的流变学特性(弹性模量、粘性模量、应力松弛时间和破断力).结果表明,达到等同于干基的含水率所需时间,晾晒干燥方式约为热风干燥方式的1倍,且两种干燥方式下鲍鱼内部微观结构差异较大;复水过程中除鲍鱼总蛋白含量相对稳定,其它物质含量尤其是胶原蛋白的含量变化较大;不同涨发条件下鲍鱼肌肉组织结构发生了明显地变化;流变学特性参数与鲍鱼复水涨发过程中蛋白、水分等含量和组织结构的变化呈显著相关性. 相似文献
2.
3.
Ba^2+改性PFN—PFW系统反应机理的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
研究了Ba^2+改性PFN-PFW系统的反应机理。对该系统中钙钛矿结构的生成机理进行了研究,XRD分析结果证明,系统除生成复合钙钛矿相之外,还生成B位缺陷菱型焦氯石相Pb22Nb18O67和极少量的A位缺陷四方焦氯石相Pb3Nb4O13,前一种焦氯石相易于向钙钛矿相转化;后一种焦氯石相始终存在,不易转化成钙钛矿相。系统没有发现理想焦氯石相Pb2Nb2O7结构。 相似文献
4.
1