利用太阳能养护混凝土构件

混凝土构件在生产过程中,养护环节占周期最长。为加快生产进度,缩短养护周期,常采用蒸养、红外养护或电热法等,但这些方法既耗费能源,也相应提高了养护费用。利用太阳能养护混凝土不但能避免上述缺点,还能达到缩短养护周期的目的。一、太阳能养护方法简介所谓太阳能养护,是将在露天台座上生产的混凝土构件,覆盖上黑塑料薄膜(或者再盖上太阳能养护罩)。使之起到温室效应,     

基于反射物理模型的稳定分析仪(Turbiscan)技术研究胶体对花生牛乳稳定性影响

以未经胶体悬浮的花生牛乳为对照,利用Malvern 粒度仪测定灭菌纯牛乳和花生牛乳粒径分布,并基于反射物理模型的背散射光检测技术研究结冷胶和微晶纤维素分别对花生牛乳的稳定效果。结果表明：花生牛乳较纯牛乳的粒径分布中明显地增加了花生微粒所形成的峰,其中,花生微粒的粒径主要分布于20～500μm;空白对照组、微晶纤维素(MCC)组和HM-B 结冷胶组的花生牛乳体系的稳定动力学参数(SI)分别为0.88、0.45 和0.17,3 个体系的浮油速率没有显著变化,而MCC 和HM-B 结冷胶对沉淀现象具有显著改善,其中,HM-B 结冷胶悬浮颗粒的能力较MCC 更强,更适合于花生牛乳体系的悬浮。     

Cheddar干酪附属发酵剂筛选及其应用

为了筛选能够促进Cheddar干酪成熟,从泡菜、腐乳及不同产地的Cheddar中筛选具有高肽酶活力和自溶度的乳杆菌作为Ched-dar干酪附属发酵剂,并应用于Cheddar干酪的制作中.结果表明,从美国Cheddar干酪中筛选出1株Lactobacillus plantarum OD具有较高的肽酶活力和自溶度,运用于Cheddar千酪的制作中能显著提高其游离氨基酸浓度,改善其风味,有利于加快干酪的成熟.     

麦麸膳食纤维的研制

采用生物酶法从麦麸中提取膳食纤维,通过水洗去除麦麸中的部分淀粉和蛋白质,在pH5.5、55℃条件下利用内源植酸酶去除麦麸中的植酸,水解同时加入中温α-淀粉酶与蛋白酶(Alcalase2.4L)来去除麦麸中淀粉与蛋白质。通过响应面优化麦麸膳食纤维制备工艺,得出最佳制备工艺条件为:pH7.0,蛋白酶添加量1.8%(4.32 AU/100 g麦麸),中温α-淀粉酶添加量1.72%(3 440 U/100 g麦麸),反应温度68℃,反应时间2.5 h。