复合酶在高辅料啤酒酿造中的应用

在酿造过程中使用高辅料除降低生产成本外，还对产品质量产生一定的影响，包括口味(更淡、更爽)、降低色度和多酚的含量、改善泡沫性能、提高非生物稳定性等。近两月来，通过小试和大生产，将大米辅料提高到40％～45％，在质量上已经不存在问题。现将高辅料生产情况总结如下。     

问:如何降低啤酒中高级醇的含量?

问:如何降低啤酒中高级醇的含量?答:高级醇是啤酒风味的重要组成部分之一,啤酒中高级醇含量太低会造成啤酒缺乏典型的特征味道,但啤酒中高级醇含量过高,会造成消费者饮后头痛的感觉。因此作为啤酒制造者,使高级醇的含量适当相当重要。先须选择生成高级醇含量低的酵母。众所周知,高级醇很大程度上是啤酒酵母代谢产物。选择生成高级醇含量低的酵母是降低啤酒中高级醇的首要手段。正确的酵母扩培,酵母扩培除了要增加酵母的数量外,还要提高酵母的活性以及适应环境的能力,在酵母扩培时,应更多地模拟生产条件,以便酵母有更多的适应实际生产的能力…     

普罗布考对受损内皮细胞增殖和功能修复的促进作用1

目的 研究普罗布考对受损内皮细胞增殖和再生内皮细胞功能修复的影响。 方法 分别采用MTT 比色法和PCNA 免疫组化法测定体外培养的人脐静脉内皮细胞所处增殖状态;以兔胸主动脉血管环对乙酰胆碱舒张反应和内皮细胞分泌NO、PGI2 的能力评价内皮细胞功能状况。 结果 LPC 作用24 h可导致内皮细胞增殖显著受抑及分泌NO、PGI2 功能受损, 不同剂量普罗布考(20, 40, 80 μmol·L^-1) 可促进LPC 损伤的内皮细胞增殖(55.5 %, 59.3 %,72.2 % vs 31.7 %, P <0.01), 同时提高血管成型术后兔胸主动脉血管环内皮依赖性舒张功能(66.63 %vs 25.95 %, P <0.01), 并修复LPC 损伤的内皮细胞分泌NO、PGI2 的功能(P <0.01)。 结论 普罗布考可促进受损内皮细胞增殖和再生内皮细胞功能修复。     

高浓啤酒的试制

高浓啤酒的生产技术已经非常成熟了，我厂根据今年生产计划和设备现状，决定在旺季期间进行高浓酿造，以缓解生产能力不足的局面。由于高浓酿造必然对原料利用率、啤酒质量带来影响。因此，我们对此次的高浓酿造进行了跟踪分析。     

水蒸气蒸馏提取马尾松松针挥发油工艺研究

选用水蒸气蒸馏法提取马尾松松针挥发油,以挥发油的得率为指标,通过L9(34)正交实验法,考察松针投量、松针长度、加水量、提取时间对挥发油得率的影响。结果表明,松针投量对挥发油提取有显著影响(P<0.05),松针长度、加水量、提取时间无显著影响(P>0.05)。最佳提取工艺条件为:松针投量为200 g,松针长度为1.5 cm,加水量为650 mL(料液比为1∶3.25),提取4 h,挥发油得率为0.27%。     

海峡两岸专家热议农村金融服务与创新——2010年"全国农村金融高层论坛"纪要

农村金融是推动"三农"建设的重要支持力量,为深入探讨农村金融改革与发展中的重大理论与现实问题,由福建农林大学经济与管理学院承办的"2010年全国农村金融高层论坛"2010年9月25日在福州市胜利闭幕,并取得圆满成功和丰硕的农村金融学术交流成果.