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谢绪文 《广州食品工业科技》2000,(1):20-20,42
腌渍蔬菜在加工过程中,要控制其酸度和盐度。测定酸度和盐度可以在一个样品中连续进行：选用ＮａＯＨ标准溶液滴定,测定试样的酸度,终点时,试样溶液ｐＨ值为８．２左右,在此ｐＨ环境下,可用铬酸钾作指示剂,以ＡｇＮＯ３标准溶液滴定,测定试样的盐度。 相似文献
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通过试验及生产实践，对酱黄瓜酸度、盐度和白利糖度测定的抽样方法作一些调整，由原来每个样品抽取300－500克酱黄瓜，改为只抽取酱黄瓜汁液5－10克。结果表明，两种不同的抽样方法的检测结果比较一致，误差很小。在实际使用中，我们一直采用改进后的抽样方法对产品进行质量控制，达到了节省生产成本和提高工效的目的。 相似文献
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腌渍蔬菜在加工过程中,要控制其酸度和盐度.测定酸度和盐度可以在一个样品中连续进行:先用NaOH标准溶液滴定,测定试样的酸度,终点时,试样溶液pH值为8.2左右,在此pH环境下,可用铬酸钾作指示剂,以AgNO3标准溶液滴定,测定试样的盐度. 相似文献
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