紫玉米花青素的浸提技术研究

首先通过选择试验选择乙酸作为最佳提取剂,然后按照4因素3水平正交L9(34)试验设计对浸提剂浓度、浸提温度、浸提时间及不同物料配比对紫玉米花青素提取率的影响进行了研究[1-2],确定其最佳提取条件为:pH2.5乙酸溶液作浸提剂、在60℃的温度条件下加热60min、物料配比在1∶15,其二次提取得率可达80.1%。