曲面滑切式海湾扇贝剥壳机的设计

目前国内扇贝剥壳取肉仍以手工为主，加工环境恶劣、生产效率低。为改善这一现状，本文设计了一种针对海湾扇贝的仿人工剥壳机。仿照手工刀具剥离贝柱原理，采用弹性刀片，由气缸推动刀片贴合扇贝曲面对闭壳肌进行剥离。采用轮盘式布局，主要由贝壳切割组件、闭壳肌剥离组件等组成。利用MATLAB对测量数据进行分析，确定了闭壳肌的位置以及贝壳切割装置的切割位置距离贝壳边缘8 mm。通过Origin对扇贝壳体进行曲线拟合，建立扇贝内壳的几何模型，确定闭壳肌剥离刀片的尺寸宽b=20 mm、长l=14 mm，扇贝平均开口角度β=27?，弯曲角度范围α=2?~5?，并利用Adams进行仿真分析。试验结果表明，海湾扇贝剥壳机的剥壳成功率在85%以上，剥壳效率为20个/min，剥壳机满足扇贝加工品质及生产效率的要求。