化学修饰电极在黄酮类化合物快速检测中的应用研究进展

化学修饰电极测定法是黄酮类化合物快速检测的有效方法,而电极修饰材料是影响检测灵敏度和准确度的关键。为构建更灵敏高效的电极体系,本文介绍了化学修饰电极检测黄酮类化合物的方法和原理,对近年来不同材料修饰电极在黄酮类化合物检测中的应用进行了综述。展望了化学修饰电极在黄酮类等天然药物分子快速检测中的发展方向和电极材料的发展趋势。     

豆腐柴果胶多糖理化指标及乳化性质

豆腐柴果胶含量丰富,以商品柑橘果胶为对照,对豆腐柴果胶多糖的理化指标和乳化特性进行比较,并研究果胶质量浓度、pH和油相体积分数对果胶乳液体系乳化特性的影响。与柑橘果胶相比,豆腐柴果胶多糖半乳糖醛酸含量为(71.35±0.11)%,其他各项理化指标均符合果胶标准。酯化度为(64.67±0.78)%,为高甲氧基果胶。通过测定得到其乳液体系的乳化活性、乳化稳定性和乳析稳定性均受到果胶质量浓度、油相体积分数和pH变化的影响,结果显示豆腐柴果胶多糖具备比商品柑橘果胶更好的乳化性质,可开发作为乳液体系中天然乳化剂,前景广阔。     

甲基丙烯酸二乙氨基乙酯的合成

以甲基丙烯酸和草酰氯为原料,配比为n（甲基丙烯酸）：n（草酰氯）=1：1．08,草酰氯法合成了甲基丙烯酰氯：以二乙氨基乙醇与甲基丙烯酰氯为原料,乙醚为溶剂进行酰基化反应,配比为n（甲基丙烯酰氯）：n（二乙氨基乙醇）=1：1．6,冰浴下反应4h,合成了一种用途广泛的多功能单体甲基丙烯酸二乙氨基乙酯（DEAM）,相对于甲基丙烯酰氯的收率为94．4％。     

主客观组合权重法在食品感官评价中的应用

为使食品感官评价中各评价指标的权重分配更加科学合理,考察了主客观组合赋权法在食品感官评价中的可行性。以酸奶的感官评价为例,以各产品间组间显著性差异个数为指标,筛选最优的主观赋权法和客观赋权方法,并以筛选出的主观赋权法与客观赋权方法为基础,考察主客观组合赋权法在食品感官评价中的可行性。结果表明,以各产品间组间显著性差异个数为指标时,主观赋权法中,环比法（20个）优于强制决定法（16个）;客观赋权法中,熵权法（20个）优于主成分分析（18个）;组合赋权法中,乘积法与线性功效系数法（18个）优于单位化约束条件组合赋权法（16个）,综合三种方法的排序结果,认定线性功效系数法在酸奶的感官评价中更有优势。本文可为食品感官评价的权重确定提供一定参考。     

山茶籽油脱臭馏出物中维生素E的萃取分离研究

采用溶剂萃取法萃取了山茶籽油脱臭馏出物中的维生素E,主要考察了液料比、乙醇浓度、萃取时间、萃取温度、搅拌速度对萃取效果的影响。通过单因素试验和正交试验得到萃取维生素E的最佳条件为液料比为3∶1(L/g)、乙醇浓度90%、搅拌速度80 r/min、萃取温度55℃、搅拌时间40 min,此条件下原料中维生素E的萃取率达到68.2%,为脱臭馏出物中萃取维生素E的工业化提供了基础。     

Ag负载螺旋碳纳米管修饰电极测定腺嘌呤

腺嘌呤是核酸和辅酶的重要组成成分，腺嘌呤的缺失会导致生物体代谢功能的紊乱，开展生物体内腺嘌呤的检测有利于疾病预警。采用常规湿化学法合成了Ag负载螺旋碳纳米管(Ag/HMWCNTs)，对腺嘌呤进行电化学定量检测。结果表明：与裸电极、螺旋多壁碳纳米管修饰电极相比，Ag/HMWCNTs修饰电极对腺嘌呤的氧化表现出较强的电催化性能。在最佳检测条件下，腺嘌呤浓度与其氧化峰电流在6.0×10^-5～8.0×10^-3mol/L有良好的线性关系，检出限低(9.0×10^-6mol/L)，抗干扰强，可对实际样品进行检测。