海带保健酱油的研制

产品是以豆饼、麸皮、海带和海带根等为主要原料，采用低盐固态工艺酿造而成的一种新型调味佳品，产品除了具有传统酿造酱油的营养成分和风味外，还富含碘质成分，对于内陆和缺碘地区的居民尤为适用。     

高效水质净化剂菌种的选育、制剂研制及应用

本试验从水产养殖的优良水质中分离到优势菌光合细菌（RP．palustris、RP．gelatinosa、RP．sphaeroides和RP．viridis）、枯草芽孢杆菌（B．subtilus）和乳酸链球菌（S．1actis），制成水质净化剂后，用于淡水鱼放养的水池中，均取得了降低水体中COD、氨氮和亚硝酸盐的作用，改善了水质，减少了鱼病的发生。     

酸枣麦饭石醋的研制

以酸枣肉为主料进行酿造食醋,同时在酿造过程中添加一定量的麦饭石和麦饭石矿泉水,因此,提高了食醋的营养成分,增强了保健功能.     

酵母菌发酵虾青素研究的进展

论文结合作者的虾青素科研成果综述了当前国内外虾青素高产菌株的选育、培养条件的优化和色素提取等技术，并指出了今后大规模商业化生产需要解决的问题。     

酵母菌发酵虾青素研究的进展

该文结合作者对虾青素科研成果,综述了当前国内外虾青素高产菌株的选育、培养条件的优化和色素的提取等技术,并指出了今后大规模商业化生产虾青素及其制品所需要解决的问题。     

一株适用于生产饲用复合酶制荔菌株的生物学特征性及酶系分析

乾氏曲霉又名流球曲霉，是属于黑曲霉群中具有重要应用前景的菌株。而黑曲茵霉6号是本实验室工作人员诱变乾氏曲霉得到的一株纤维酶、蛋白酶、淀粉酶等酶活较高的菌株。本实验室对黑曲霉6号的一般生物学特性及培养特征进行了研究，并对其主要酶系一纤维素酶、蛋白酶、淀粉糖化酶和果胶酶进行了酶系分析、活生测定和最佳产酶条件的分析，为应用试验打下基础。