黄天源糕团美不胜收

有道是苏州城里有两“糯”,一是苏州人吴依软语说话声音糯,还有就是黄天源糕团糯。 黄天源是一家创建于清代道光元年(公元1821年)的糕团店,开设在苏州城中心宋代道教建筑玄妙观的东脚门边。这家以“肥润香软、甜松糯韧”特色诱人的糕团店,在沪宁线一带素享盛名,并蜚声海外。每天早晨,店门口都排有长队。上海人到苏州,无不以带几盒黄天源糕团回去为快。 黄天源糕团店每天都有七、八十种糕团上柜应市,有如玫瑰猪油甜糕、葱猪油成糕、水蜜     

饶有情趣的豆腐花

古城苏州的街市是精彩的,仅走街穿巷唤卖的小吃就花样百出。各种小吃的唤卖声各自都有俗成约定的定式,使当地人一听那腔凋就晓得是卖什么小吃的来了。 在苏州城里,最别致的小吃唤卖声当推卖豆腐花的。当他们把担子在街头歇下,使昆首唤出一个“完”字音来。仅仅只有这么一个字音,不过是带着一个长长的拖腔而已。字音简得如此无以复减的唤卖声,或许可以载入“吉尼斯”大全哩！ 此“完”字言是吴侬软语发声的,无法多么高亢的喊出声来,但在过去幽静的苏州巷里则还是能传之较远的。它恐     

岁寒堪啖梅花馔

隆冬时节,百花凋零,唯有枝干横斜、凛然如铁的梅树在冰中孕蕾,在雪中开花,吐出沁人心脾的盈盈幽香。其风姿高雅,冰清隽永,和松、竹并称为“岁寒三友”,还和兰、竹、菊并列为“四君子”。古往今来,梅花倍受人们的喜爱与推崇。     

四时妙境个园中

我的家乡号称“园林甲天下”,还有什么地方的园林能同苏州园林相媲美呢? 有机会到扬州,我所关心的是瓜洲渡、瘦西湖、平山堂……这些都     

领略荆门石头鱼

说起吃鱼,我这个太湖畔的“鱼米之乡”人颇自以为是,每每足可从鱼的品种到鱼肴的烹制,着着实实地吹上半天。有回遇上一位人称“湖北佬”的荆门朋友,他则不买我的“鱼帐”,说道:“石头鱼你吃过吗?此物唯独荆门有,走遍天下无二家！” 终于有机会到得湖北荆门,那石头鱼果然教我大唤稀奇。用石头鱼做成的炒鱼块上席了,一     

别具风味的臭卤食品

中国的饮食文化博大精深,仅仅所讲究的“色、香、味、形”四字便可细分出无数种风味来。就说一个“香”字,谁能说清楚有多少种香味和制香方法呢?尤其有趣的是有些食品应当说闻起来挺臭,人们也直言不讳以“臭”字相呼,但在饮食归属上却是一种诱人的“香”。     

化鼠害为口腹之美

亥属猪。乙亥年,中国人把老猪捧得笑眯了眼,商家争相呼唤“肥猪拱门”,猪们的代表八戒先生还被请上了春节舞台……转眼则是丙子年了,子属鼠。对于早在我国第一部诗歌总集《诗经》里就被诅咒的老鼠,恐怕是没有什么好话可说、好意可寓的了吧?其实不然,民间在对老鼠憎恨的同时,却又视之为“精灵鬼’”、“神通广大”,流传有“鼠神通天”的俗语哩！     

三套鸭

“三禽一世无双,鹜套家鸭鸽内藏;层出不穷尝异味,楼头放鹤忘回乡。”这是清人赞美扬州名菜三套鸭的诗咏。 三套鸭是一款特色菜、功夫菜,采用野鸭、家鸭、菜鸽套制,焖炖而成。 不过,三套鸭并非仅扬州所有。据我所知,早在明清时期,苏州就有“三禽一” 的三套鸭。 扬州三套鸭是“骛套家鸭鸽内藏”,“骛”即野鸭;苏州三套鸭则是“家鸭套骛内藏鸽”。可见,差别仅在于一方用野鸭套家鸭,一方用家鸭套野鸭,极为相似,不知是巧合,还是谁受了谁的影响。 两者在用料上有所不同,制作上也有所差异,各具诱人的风味。     

香雪海中“书法山”

西出苏州城30公里的穹窿山,是“入山尽花枝,芬芳令人醉”的花果山,尤以梅花名闻遐迩,享称“香雪海”。每届飞雪迎春时节,漫山遍野的红梅、白梅、绿梅怒放,呈现一派“红英绿萼,相间万重,雪海十里香”的美景。殊不知,在这壮观的香雪海中,还深藏着一座荟萃近代数百名人墨宝的“书法山”哩! 这是穹窿山怀里的山中之山,名曰小王山,高40余米,占地上百亩。国民党元老、爱国将领、辛亥革命老人李根源,曾在此隐居十多年。李根源(1879～1965年),云南腾冲人。他于1905年加人中国同盟