抹茶粉对油炸方便面抗氧化性的影响

以小麦面粉为原料,加入不同比例抹茶粉制作油炸方便面,探究抹茶粉对油炸方便面面粉糊化性质、面团质构特性和抗氧化性的影响。结果表明,抹茶粉对面粉的峰值黏度、谷底黏度、衰减值和回生值具有显著影响。随着抹茶粉添加量的增加,面团的硬度、黏着性、弹性、胶着性和咀嚼性也增加,但当抹茶粉添加量为质量分数8%时,面团的硬度、胶着性和咀嚼性又降低。贮藏10 d时,加入抹茶粉的油炸方便面的过氧化值(peroxide value,POV)、酸价(acid value,AV)及硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid value,TBA)均比空白组低,抗氧化作用随抹茶粉添加量的增加而增强。当抹茶粉添加量为2%～6%时,油炸方便面的感官评分较高。     

基于前馈平衡控制的双向充放电系统的研究

随着新能源电动汽车的快速发展,充电设施的大规模接入电网对电网造成了巨大的冲击.在兼顾目前电网配电系统的同时解决电动汽车大功率充电需求问题,提出了一种基于功率前馈平衡控制策略的双向充放电系统方案.通过理论分析,搭建仿真模型,仿真结果验证了该方案的正确性及有效性.在上述基础上研发了一台样机,试验结果表明该方案有效解决了大功率充电对于电网的瞬时冲击,并可实现电网侧负荷峰谷调节作用.     

紫皮洋葱低聚糖的提取及分离研究

以新鲜紫皮洋葱为原料,采用热水浸提法提取洋葱低聚糖并对提取物进行分离研究。通过单因素实验及正交试验确定洋葱低聚糖的最佳提取工艺,利用薄层层析法(TLC检测)和质谱(MS)分析检测提取物,Bio gel P-2生物胶层析对糖分进行分离。结果表明:紫皮洋葱低聚糖的最佳提取工艺为料液比1:5 (g/mL)、提取温度70 ℃、提取时间80 min,在此提取工艺下,所提取到的低聚糖含量为3.92 mg/g。TLC检测分析和MS检测表明,紫皮洋葱提取物中有多种聚合度的糖类物质存在,HPLC分析显示,紫皮洋葱低聚糖主要组成为蔗果低聚糖,β-呋喃果糖苷酶能较好的对其水解,且凝胶层析结果表明Bio gel P-2凝胶可以对紫皮洋葱低聚糖进行初步分离。     

面向网络文本的BERT心理特质预测研究

随着互联网的普及应用,通过网络平台进行表达和交流的用户越来越多,在此过程中不可避免地会留下与个人相关的大量网络文本数据和信息,这些非结构化的文本数据往往体现着不同场景下的真实表达,反映了人们内在的心理特质及人格倾向.利用文本挖掘相关技术基于网络文本数据分析心理特质可以弥补传统心理测量方法易受应试动机等因素影响的缺陷.近年来,B E RT语言表示模型在文本分类、情感分析等任务上取得了很好的效果.针对网络文本数据构建心理特质预测模型,基于B E RT获取完整的上下文语义特征和长距离的上下文依赖关系;同时考虑到分类器内部结构的差异可能会导致不同的分类效果,在下游分类任务中分别采用BERTBASE模型的全连接层和经典的随机森林算法作为两种不同的分类器进行模型效果对比.结果显示,基于B E RT的文本分类模型能够有效实现心理特质的预测,平均准确率、平均精准率等各项指标都在97％以上.     

基于PLC混砂车控制系统在页岩气压裂机组中应用

设计了页岩气压裂过程中混砂车工艺流程。在此基础上分析了混砂车混砂工艺原理,给出了基于AB-PLC控制系统框图,提取了混砂控制过程中的关键变量,并对各个变量的控制及其难点给出了解决方法,最后给出了混砂车在页岩气开采现场中的砂比及液添变量控制的测试结果。     

基于Hyperworks的大直径盾构拖车分析研究

盾构法是目前大型隧道建设的主要工法之一,盾构拖车受力复杂且结构庞大,在确保具有足够的强度和刚度的前提下,对其进行合理的分析与优化设计具有重要的经济和技术意义.采用有限元法对大直径盾构机一号拖车进行静态强度分析,运用最优化设计理论,充分考虑结构强度约束,对一号拖车进行优化分析和局部设计调整,确保调整后拖车强度和刚度满足要...     

非易失处理器安全备份机制研究

非易失处理器NVP可以在自供能环境下快速恢复,非常适合物联网等应用环境。备份(Checkpointing)是NVP的核心保障技术。然而,现有的备份策略假设NVP处于理想的工作环境,只考虑了能量输入不稳等因素,没有考虑外界的恶意攻击对NVP安全带来的影响,比如,外界篡改备份过程中寄存器的内容,使系统崩溃;篡改备份过程中写到非易失存储中的内容,使数据不可信等,阻碍了NVP在可穿戴医疗设备等安全攸关领域中的应用。梳理了最新的带维持态的NVP在备份过程中存在的安全威胁,并提出了相应的应对机制。     

基于Kano模型的原型模式系统需求排序方法研究

针对当前国内很多小规模的互联网公司仍然采用加性加权法进行需求排序难以保证用户的满意度的问题,提出了一种基于Kano模型的原型模式系统需求排序方法。有别于传统的加性加权法,该方法将F相似关系聚类方法和粗数分析引入到Kano模型定量分析中,以便对需求研发优先级进行排序。它可以实现需求工程师识别并确定用户对原型相应实现程度的满意程度, 并在此基础上保证需求完整, 以达到需求排序符合用户期望的目的。     

基于CAN总线的模块化冗余PLC结构设计

为了满足恶劣环境下计算机系统的高可靠性需求,将冗余技术结合到CAN总线模块的硬件设计与软件开发中,介绍其总体方案、硬件设计方法,给出了部分实现细节及设计流程。测试结果表明,此设计可成功实现CAN冗余模块在总线故障情况下的冗余切换,提高了设备可靠性。     

复合保鲜剂对鲜湿面条保藏效果的影响

本文研究了不同保鲜剂对鲜湿面条的保藏效果,以菌落总数、pH、白度、质构和感官品质为指标,根据多种保鲜剂复配及辅助剂的互补增效作用,研究出适合鲜湿面条长时间贮藏的复合保鲜剂。结果表明:在鲜湿面条中添加复合保鲜剂(0.2%海藻酸钠+0.04%单辛酸甘油酯+0.15%丙二醇),在保藏7 d时,感官评分、pH、白度和菌落总数都符合国家标准;添加复合保鲜剂(0.6%山梨糖醇+0.4%碳酸钠+0.1%单辛酸甘油酯+0.15%丙二醇+3%酒精),在保藏第8 d时,面条的感官评分、pH、白度符合国家标准,在保藏第12 d时,测得菌落总数仍符合国家标准。以上两种复合保鲜剂都能使鲜湿面条在常温(25℃)条件下保藏7 d,而复合保鲜剂(0.6%山梨糖醇+0.4%碳酸钠+0.1%单辛酸甘油酯+0.15%丙二醇+3%酒精),可以更好地延缓鲜湿面条的腐败变质,保鲜时间在8 d以上,并且操作简单、经济成本低,更有利于鲜湿面条工业化生产。