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1.
卯黄抗体冻干粉除菌技术的研究
徐婷
吴洋
赖小丹
陆峙金
陈建伟
张智
李再新
《食品科技》
2022,(2):118-123
卵黄抗体(Immunoglobulin of yolk,IgY)是禽类经过特定抗原刺激产生的特异性免疫球蛋白,在生产过程中不能采用高温灭菌.为获得优质的IgY,利用微生物技术分析IgY冻干粉中的微生物,反复冻融和抗菌肽处理,ELISA技术测定IgY效价,抑菌圈法、试管二倍稀释法和琼脂平板计数法测定抗菌肽对IgY冻干粉残...
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