酶法制取葡萄糖的工艺技术

采用酶法水解与目前先进的过滤、离子交换及蒸发浓缩等下游工程技术结合，研究葡萄糖加工的工艺条件与提高产品纯度和得率的实用技术。通过实验确定最佳工艺条件为：液化时，pH6.0-6.5，温度85℃，时间40min，α-淀粉酶用量0.3％，淀粉浆浓度30％；糖化时，pH4.2～4．5，温度60℃，时间48h，糖化酶用量0.6％。