彝家美味坨坨肉

上次陪朋友去雅安市石棉县调查民俗，在彝寨呆了几天，品尝了不少当地的风味食品，但我印象最深刻的是木香子坨坨肉。坨坨肉，顾名思义，状如“坨坨”，彝语称为“乌色色脚”，也就是猪肉块块。木香子，又叫山鸡椒、木姜子，一种生长在南方的落叶乔木，高约3～8m。枝、叶、果实都具有芳香味，彝族人常用木香子的嫩芽和小叶作为香料烹制各种菜肴。     

彝家美味坨坨肉

彝家饮食习俗:大凡有客人到来,主人须让砧板沾血,现杀牲畜待客,方为好客的表现。最尊贵的客人来临,以打牛(即杀牛不用刀,以斧背击其头部而毙之,故称为"打牛")待之为最尊敬,杀羊、猪、鸡等顺序逐步次之。招待贵客时,打牛宰羊的主人须以牛、羊板敬赠客人,杀猪者须