环境条件对植物乳杆菌降解生物胺的影响

本研究通过测定不同pH值、温度、乙醇含量以及NaCl含量条件对组胺、腐胺、尸胺降解的影响,探究是否与菌种在相应条件下的生长状况有关。建立一种测定生物胺降解的高效液相色谱-紫外检测法,通过丹磺酰氯衍生后,采用配有紫外检测器的高效液相色谱仪测定。结果表明,在p H 6.5时,组胺、腐胺、尸胺的降解率达到最大值,分别为23.76%,25.82%,23.76%。在37℃条件下,组胺、腐胺、尸胺的降解率分别为23.02%,24.22%,23.02%。乙醇体积分数为2%时,组胺、腐胺、尸胺的降解率分别为23.68%,24.65%,21.89%。NaCl质量分数为2%时,对生物胺的降解率分别为23.77%,24.62%,21.89%。     

乳清蛋白水解物的研究进展及应用

随着经济的发展,人们对营养需求越来越高,更加注重追求更高品质的蛋白质。乳清蛋白经水解后所得到的乳清蛋白水解物,因其易吸收、蛋白品质高,且含有许多生物活性肽而被广泛研究利用,成为近年研究热点。因此,本文系统的论述了乳清蛋白水解物的制备方法、生物活性及在食品中的应用,并对其今后的发展进行了展望,以利于乳清蛋白水解物的进一步开发与利用。     

企业信息系统安全性探讨

本文阐述了企业信息系统安全防护的必要性,对企业信息安全进行分析,提出了基于软件的加强业务系统信息安全的控制方法,并结合应用实例进行探讨。     

一种多技术结合的垃圾邮件过滤系统设计

本文基于黑名单、白名单、反向DNS查询和朴素贝叶斯过滤技术，建立一个多技术整合的垃圾邮件过滤系统。该系统通过对各种技术的结合可以弥补单一过滤技术的缺点，发挥每种技术的优势，从而达到有效过滤垃圾邮件的目的。