浅议中小酿造企业营销队伍建设

随着改革开放的深入,计划经济体制向市场经济转变,卖方市场向买方市场转移,如何适应时代发展,不断巩固和开辟产品市场,扩充产品市场占领空间,提高企业经济效益,是许多酿造企业经营者必须正视的现实。但是,仍有一部分企业厂长、经理迷信那句“好酒不怕巷子深”的老话,认为只要产品质量好了就什么都不用怕,轻视乃至忽视营销队伍的建设。事实上,产品质     

酱油稀醪发酵生白的分析与研究

针对酱油稀醪发酵中出现的生白污染问题进行了研究探索，对污染茵种类进行了鉴定，对造成生白的各种因素逐一进行了探讨，并提出了对酱油稀醪发酵生白现象的防治措施。     

酱油制曲过程中的分段控制法

通过酱油制曲过程中,曲霉菌在曲料上不同时段上的生长变化特点,将其分为孢子发芽、菌丝生长、菌丝繁殖、孢子着生四个阶段,根据不同阶段曲霉菌生长所需要的温度、湿度、通风量等条件的不同,进行针对性分段控制,创造优良的曲霉生长环境,制得优质大曲。     

我国古代农业科技技术成就博物馆陈列的问题概述

我国古代农业科技技术成果采用图片、雕塑、实物等形式,形象的介绍和展示我国古代农业的发展的巨大成就。古代农业科技技术成就博物馆承担着宣传农业发展,抢救和保护农业文化遗产,展示古代农业科技成就,传播科普知识等重任。从博物馆陈列的实际操作出发,提出了在古代农业展览中需注意的问题,为古代农业科技技术博物馆陈列提供一定的借鉴意义。     

问：在看曲过程中如何分段控制？

答：俗话说“一曲、二酱、三淋油”，在酱油生产过程中，制曲阶段是最关键时期，酱曲的优劣直接影响酱油质量，决定原料利用率高低，并且影响酱油发酵质量和淋油效果。要制好曲，除种曲质量、蒸料程度等条件对其有直接影响外，静置培养阶段的温度、湿度、风量、时间等对成曲质量的优劣起到很关键的作用。根据制曲实践经验，将曲霉菌在制曲阶段不同时间的不同变化，用“分段”的方式作一阐述，供参考。     

在看曲过程中如何分段控制?

答:俗话说“一曲、二酱、三淋油”,在酱油生产过程中,制曲阶段是最关键时期,酱曲的优劣直接影响酱油质量,决定原料利用率高低,并且影响酱油发酵质量和淋油效果。要制好曲,除种曲质量、蒸料程度等条件对其有直接影响外,静置培养阶段的温度、湿度、风量、时间等对成曲质量的优劣起到很关键的作用。根据制曲实践经验,将曲霉菌在制曲阶段不同时间的不同变化,用“分段”的方式作一阐述,供参考。1曲霉菌在制曲过程生长的4个时期在通风制曲中,霉菌在曲料上的生长变化分为4个时期。1.1孢子发芽期曲料接种入池后,曲霉菌得到适当的水分、温度和养料,开…     

酱油稀醪发酵生白的防治

对酱油稀醪发酵中出现的生白污染问题进行了研究，对污染菌进行了鉴定，对造成生白的各种因素进行了分析，并提出了对酱油稀醪发酵生白现象的防治措施。