婴儿营养米粉三种加工及其对大米氨基酸的影响

本试验以大米为原料，研究了适合婴幼儿生长需要的营养米粉３种加工工艺筛选出最佳工艺参数，分析了３种加工工艺对大米蛋白质氨基酸的影响，结果表明，膨化降低了大米蛋白质的氨基酸评分，酶解喷雾干燥及酶解冷冻干燥对其影响较小，本试验还对３种产品进行表面电镜观察及淀粉变化程度的分析。     

种用花生贮藏研究初报

花生是原产亚热带喜高温的作物,生育期较长,在我省常常因为收后受冷冻影响使花生种子丧失发芽能力,以致影响花生的生产。解放后二十多年来曾有几次发生大量坏种现象,使翌年生产不得不从外省临时调入商品用花生作种,结果种子混杂,发芽率不     

高直链玉米淀粉可食性膜的研制

随着科技的进步,膜包装技术在食品工业得到了飞速发展,但同时伴随"白色污染"问题.为了减少环境污染,选用了可再生的、可食用的高直链玉米淀粉为原料,主要研究了甘油用量、糊化方法、糊化时间、烘干温度以及羧甲基纤维素钠对成膜性质的影响.试验结果表明,高直链玉米淀粉可食性膜最佳成膜工艺参数为甘油用量1mL,羧甲基纤维素钠用量为0.1g,121℃糊化30min,干燥温度为90℃.     

淀粉基生物降解塑料研究进展

随着人们对塑料消费的日趋增加 ,废塑料对环境的污染也日益严重。生存环境的压力和可持续发展的要求 ,迫使人们寻求使用可被生物降解的制品替代石油化学塑料的可能性。在生物可降解材料中 ,淀粉基生物降解塑料以其可完全降解性和可再生性爱到人们的青睐。本文按加工技术水平将淀粉生物降解塑料分为四类型 ,阐述了各类型降解机理、产品特性和存在问题 ,提出今后研究的重点 ,旨在促进淀粉基生物降解塑料的研究与发展。     

从沙棘果皮中提取沙棘黄色素

<正>沙棘果实含有多种营养成分,利用沙棘果汁已经研制成多种饮料及保健食品。榨汁后还有20%左右的果皮和果絮未得到合理利用,一般都当废弃物扔掉,甚为可惜。我们的研究是     

玉米果穗吸湿性及种用玉米自然干燥安全越冬的研究

东北许多地方曾发生因冷冻而使玉米严重丧失发芽力的现象。根据现有资料,一般认为如能在严寒来临之前,将穗藏玉米含水量降至16%以下,则虽经零下30℃低温的冷冻,也可保持正常的发芽率。因此种用玉米安全越冬的根本问题是降低果穗的含水量。降低含水量的方法有自然干燥与人工干燥两种。有人认为大量保管玉米种子安全越冬,在时间上来不及进行自然干燥,因而主张采用人工火力干燥。但人工火力干燥在设备与技术上都有很大的困难,因此目前生产上主要依靠自然干燥。本试验的目的即在于从理论上确定自然干燥的可能性,并明确所必需掌握的条件。     

高直链玉米淀粉性质的研究

以选育的高直链玉米为试材,在实验室条件下提取高直链玉米淀粉,并对其表面结构、直链淀粉含量、热焓特性、淀粉的黏度、糊化温度及淀粉糊性质等方面进行了比较系统的研究,为今后高直链玉米淀粉的应用提供理论依据。     

实验室条件下制取玉米淀粉的工艺研究

根据我们多年积累的经验，摸索出了在实验室条件下，制备适量的特定玉米淀粉样品的工艺流程。     

玉米、高粱杂交种纯度对产量的影响及分级标准的研究

两年的试验结果表明,玉米、高粱杂交种种子纯度对其产量的影响是显著的。在规定的种子等级范围内,杂株率每增加1％,玉米减产32.3斤/亩。高粱减产24.3斤/亩。杂株类型的不同是杂株率影响产量高低的主要因素。一般杂株的单株生产力均明显低于杂交种典型株。两年的平均结果指出,玉米杂株比典型株单穗重低62.7％。高粱杂株比典型株单株低60.9％。但是,按杂交株率折算减产的数量显著低于实际减产的数量。这主要是由于一些外形上无法识别的“潜在杂株”造成的。杂交种典型株的单株生产力也随着纯度的下降而减产。因此,在杂交种种子生产中要减少亲本的繁殖世代,搞好防杂保纯工作。试验结果表明,我国现行的种子分级标准基本上是合理的,种子价格的级差应该适当增加,以促进更高纯度杂交种种子的生产。