微波处理提取番茄中番茄红素的工艺研究

研究了外加微波处理提取番茄红素的最佳工艺。结果表明，微波处理缩短了提取时间，提高了出品率；避免了常见微波辐射法中的有机溶剂挥发所带来的不便。     

微波对提取番茄中番茄红素的影响

研究了微波处理对番茄红素提取的影响。先微波处理，再加有机溶剂的提取法，克服了传统浸提技术的缺点。结果表明，最佳微波处理条件为：微波功率360W，加热20s；最佳固液比（番茄酱质量g／溶剂mL）为1：0．9，浸提时间5h。     

微波酶法对提取番茄红素效率的影响研究

研究了微波处理和外加果胶酶对提取番茄红素的技术，并确定了最佳的微波处理、酶添加量、酶作用时间及浸提时间。结果表明，微波酶法提取工艺相对于单纯的有机溶剂提取工艺、酶法提取工艺及微波法提取工艺有较好的提取率，缩短了提取时间。