消减豆腥味的研究概况

大豆富含优质蛋白质和必需脂肪酸,磷脂及多种矿质营养素,它是动物饲料及人类食品的主要蛋白质来源。随着人类膳食结构的改变,各国目前高度重视大豆的加工与利用。豆制食品种类日趋增多,但是由于大豆的胀气因子和植酸含量较高,又有明显的豆腥味,胰蛋白酶抑制物和植物凝血素活性也高,加之含有大豆皂角苷,大大妨碍了大豆食     

玉米淀粉渣开发利用的研究

本文介绍玉米淀粉渣用生物技术生产活性饲料酵母的工艺方法以及活性饲料酵母的饲喂效果。试验证明，这种饲料酵母可取代鱼粉，且可提高饲料利用率和转化率。     

酒糟多功能饲料的研制与生产

随着养殖业的发展,饲料严重不足的现象愈加明显,仅我省一年就短缺600万吨饲料,近期内又不可能靠增加饲料用粮来缓解饲料不足的矛盾。所以,从我国国情出发,开发当地饲料资源,走节粮高效发展饲料业的道路是摆在我们面前的重要课题之一。白酒生产是我省的一大优势。酿酒业的副     

小米黑芝麻特香酥生产技术

小米黑芝麻特香酥生产技术赵守贤我所培育的“晋谷２１号”谷子优质新品种，直链淀粉含量１４％，胶粘度１５０毫米，碱硝指数２．１级，含粗蛋白质１５．１２％，粗脂肪５．７６％，淀粉７３．８７％，营养成分与适应性均达优质标准。我们用“晋谷２１号”为原料，一改传...     

谷子加工及小米黑芝麻香酥片生产技术

谷子加工及小米黑芝麻香酥片生产技术□张宏斌赵守贤谷子是我国北方地区一大农作物，直接由谷子碾制的小米，历来作为华北，西北地区人们的主要粮食之一。产妇三月之内一日喝五顿小米粥以恢复产后身体虚弱及增加乳汁量，早已成为山西农村几千年的传统习惯，沿袭至今。山区...     

大豆制品的营养价值

大豆种子中含有高蛋白,为了在我们的膳食结构中充分利用大豆的营养价值,广开大豆综合利用途径,兹将国外有关大豆各种制品的营养价值综述如下: 一、各种大豆制品蛋白质的营养价值 菜用大豆 第二次世界大战中,当美国动物蛋白供应短缺时,引进了一定的大豆品种作为新鲜蔬菜。萨尔门估计每一百克鲜豆     

用生物技术改善芝麻渣适口性的研究

芝麻渣营养丰富，但适口性差。用微生物发酵的方法处理芝麻渣可改善其适口性，并能提高粗蛋白含量。     

秸秆氨化方法之比较

本文比较了日本露地整秸氨化秸秆与我国传统地窖氨化秸秆的营养成分、生产成本及饲喂效果与经济效益。研究表明：露地整秸氨化秸秆各项指标均显著高于地窖氨化秸秆，该法非常适合在我国推广应用。