多元矿溶液在高度浓香型白酒中的应用

我国著名量子统计化学家金日光教授在研究遗传基因载体DNA和各种水之间作用机理的过程中发现，微量元素群对细胞核内DNA起深层次的作用，其内在实质是调节和优化遗传密码子合成转录等过程中氢键和色散能的作用。由此经过多年研究，将这些微量元素群从自然界富集提纯，从而发明了多元矿溶液(高能态生物能活力素)。     

黄酒杀菌设备和操作的改进

针对传统薄板换热器已不能对新开发的低酒精度低糖黄酒的有效灭茵，对薄板换热器进行改进，改进薄板换热器的进出口管理，增加一个2m^3的中间保温贮罐，将灭菌时从7-10s延长到18-20min，增加杀菌有效范围：将传统杀菌方式的独立预热、保温和冷却3个区域改为预热和冷却区合二为一，有效节约预热蒸汽和冷却水。     

酸酯平衡关系与浓香型白酒稳定性的研究

通过对酸酯平衡关系的研究，推断出白酒不能单靠提高酸的含量来提高酯类物质的稳定性，而通过提高成品酒酒基的质量或增加酒液中粒子团的复杂程度，则是较为有效的方法。     

浓香型曲酒夏季“掉排”窖池的调整和利用

浓香型曲酒夏季“掉排”窖池的调整和利用赵晓本，耿吉昌山东苍山县兰陵美酒厂（２７７７３１）把出窖母糟与串香糟（经串香后的丢糟）以７∶２的比例作为本窖入池的底醅，确定母糟的用量进行配料。配料后，用较差的三级酒对粮糟进行串蒸：放掉底锅水，洗净锅，将酒倒入，...     

从煤生产洁净碳燃料用于固定的和可移动的热机

本文叙述了称之为“Hydrocarb”新工艺的开发,并叙述了称之为“Carboline”(碳——汽油的简称)新燃料的生产,它可能在世界范围内经济实用。它是一种洁净碳燃料,可用于固定的热电厂和可移动的运输机具。Hydrocarb工艺能将任何种来源丰富的含碳原料(诸如煤、泥煤、焦油、生物质、农作物和工商业废物)转化成洁净碳燃料。这种碳燃料可制成两种形态:一种是固体细粒状碳黑,它能在锅炉、透平或内燃机中容易地燃烧;另一种是洁净液体碳燃料,它是由固体细粒状碳黑和水、醇类、汽油、油或其他常规液体燃料混合而成的混合物或浆状燃料Carboline。因为遍布全世界有巨大的煤炭资源,在把煤转化成洁净固体碳燃料和液体Carboline混合燃料来同石油基燃料的价格竞争方面,这种新工艺将具有最大的可应用性。     

酒醅中加入食用酒精蒸馏的研究

在传统浓香型酒生产基础上，通过一定的工艺手段，蒸馏时在酒醅中加入一定的食用酒精，使酒醅中香味成分最大程度地提取出来，在提高质量的同时，提高发酵糟活力，更利于下排粮食酒生产。     

浓香型酒生产入池水分的控制

本文论述了浓香型粮食酒酿造用水使用原则，各个生产阶段的控制要求及用水量与产量和质量的关系。     

浓香型粮食酒生产香酒平衡技术及应用

通过一定的工艺手段，在蒸馏时使酒醅中香味成份与酒精份含量达到最佳配比，保证香味成份最大程度地提取出来，同时提高发酵糟活力。     

TH-AADY与双轮发酵相结合,提高优质浓香型粮食酒产质量的研究

在较长发酵期的优质浓香型粮食酒生产中，采用TH-AADY与双轮底发酵、回酒发酵、薄层串蒸等工艺相结合，充分利用双轮底糟中香味成分及安琪牌TH-AADY的强发酵性能，有效地提高了粮食酒的产质量，取得了较明显的生产进步和经济效益。     

粮食酒生产夏季“掉排”后的调整及利用

粮食酒生产夏季“掉排”后的调整及利用赵晓本（山东兰陵美酒股份有限公司；２７７７３１）关键词浓香型曲酒“掉排”串蒸浓香型曲酒夏季降质减产，这是自古以来的规律。虽然我们围绕度夏问题采取了很多措施，但仍有部分窖池出现“掉排”现象。过去对这些窖池常采用加糠减...