优化企业结构的思考与实践

按照系统论的观点,企业是一个由若干相互联系、相互作用的生产要素所构成的具有特定功能的有机整体。其要素和结构、结构和功能都是辨证的统一体,即系统要素通过一定的内在联系方式组成相应的系统结构,这一系统结构又形成相应的系统属性和系统功能。     

低温真空油炸粉葛片工艺优化及其品质分析

为实现粉葛的全质化利用,本文采用低温真空油炸工艺制备粉葛片。在单因素实验基础上通过正交试验优化了低温真空油炸粉葛片的制备工艺。结果表明,最优工艺为粉葛片厚度2 mm,油炸温度105℃,油炸时间35 min,漂烫时间3 min。在最优条件下粉葛片脆性值为989.35 g,脂肪含量为22.95%。此外,还比较了不同工艺制备的粉葛片品质。漂烫、冷冻处理后低温真空油炸粉葛片的脂肪含量较低,脆性值较高,而通过漂烫冷冻常规油炸所得粉葛片含水量（1.71%）和脆性值（597.54 g）最低,脂肪含量达62.24%。未漂烫粉葛片常规油炸后脂肪含量显著高于低温真空油炸所得粉葛片（P<0.05）,而脆性值无显著性差异（P>0.05）。油炸粉葛片香气物质以氮氧化合物、硫化物和有机硫化物为主,但是不同油炸所得粉葛片香味有明显差异。经油炸后粉葛片表面蜂窝状结构消失,通过漂烫冷冻低温真空油炸的粉葛片表面有少许孔洞,而在未冷冻的葛根片表面形成一层凝胶层。     

诚信--杭叉立企之本

市场经济时代的经济建立在信用的基础上。企业要得到持久的发展,企业信用、信誉是不可或缺的资源,是企业重要的无形资产。先贤孔子曾说过:“人而无信,不知其可也”。西方经济学家也提出:“时间是金钱,信用也是金钱”,企业必须以诚信为基础,通过信用的建立产生长远的利益。现代企业竞争,不仅要进行质量竞争,而且存在商誉竞争。商誉竞争的核心是信用和公正,讲究信誉是企业成败的关键。美国是率先建立信用制度体系的国家,美国《财富》杂志每年都邀请八千余名高级管理者、非执行董事和金融分析家对年销售额在5亿美元以上的三百多家企业进行企业信用评价和研究。我国企业增强核心竞争力必须建设企业信用体系,营造公平竞争的市场经济秩序。一个企业和企业中的职工道德观的形成,都得益于他们基于诚信本质要求的社会伦理文化建设。企业缺乏诚信,经营活动会困难重重。而百年老店首要的是以诚信为本。杭叉以诚信作为立足市场、赢得市场之本,得到了可喜的壮大企业的实效。杭叉经验值得推荐。     

生于忧患 死于安乐--杭叉企业创新的实践

有人做了一个实验，将一只青蛙置于沸水中煮，青蛙拼命挣扎跃出锅外得以逃命；而将青蛙置于温水中，将水缓缓加热，青蛙却最终被煮死，这便是著名的“煮蛙效应”。该实验说明了动物“生于忧患死于安乐”的道理。其实，在这大浪淘沙、瞬息万变的时代，一个国家、一个民族、一个组织、一个人，若过于安逸，不思进取，不思变革，不努力创新，必将被淘汰，只有不断进取，锐意变革，不断创新，才能生存发展。一个企业，在激烈的市场竞争中尤其如此。杭州叉车有限公司的前身为杭州叉车总厂，是一家创建于1956年的国有企业，在20世纪70年代末期至90…