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国内外HACCP体系及其应用现状 总被引：3，自引：0，他引：3
HACCP是“Hazard Analysis and Critical Control Point”英文的字母缩写,意为“危害分析和关键控制点”。它是一种科学、高效、简便、合理而又专业性很强的食品安全管理体系。HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系,但不是一种零风险体系,而是用来使食品安全危害的风险降低到最小或可接受的水平。 相似文献
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