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本文在前期工作基础上,研究了两种海参肠自溶寡肽Val-Gly-Thr-Val-Glu-Met、Val-Thr-Pro-Tyr的抗氧化活性。应用电子自旋共振的方法(ESR),检测海参肠自溶寡肽对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)自由基的清除情况。同时,采用人白血病细胞Jurkat,考察海参肠自溶寡肽对H2O2诱导的细胞氧化损伤的影响。结果表明,两种海参肠自溶寡肽对·OH、O2-·和DPPH自由基均有很强的清除能力,且呈明显的量效关系。对于不同自由基,Val-Gly-Thr-Val-Glu-Met在相应的浓度下(·OH自由基-1和5 mM、O2-·自由基-1、5和20 mM、DPPH自由基-1和8 mM)清除能力均显著高于Val-Thr-Pro-Tyr(p0.05)。海参肠自溶寡肽在浓度为5 mM时未能对H2O2诱导的Jurkat细胞DNA氧化损伤起到保护作用,而浓度为20 mM时引起Jurkat细胞死亡。这些结果说明,海参肠自溶寡肽Val-Gly-Thr-Val-Glu-Met和Val-Thr-Pro-Tyr具有自由基清除能力,具有一定的开发价值。 相似文献
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以黄海海燕体壁为原料提取胶原蛋白,采用SDS-PAGE电泳检测胶原蛋白的纯度;再分别用胃蛋白酶和木瓜蛋白酶在各自最适条件下水解胶原蛋白,经10 ku的超滤膜超滤后,制备出分子量小于10 ku的胶原蛋白肽;并应用电子自旋共振波谱技术检测胶原蛋白肽的抗氧化活性。结果表明,提取的胶原蛋白纯度高,具有完整三螺旋结构;胃蛋白酶与木瓜蛋白酶对胶原蛋白的水解度分别为(5.46±0.14)%和(5.04±0.37)%;胶原蛋白肽对DPPH自由基的清除能力随着浓度的升高而提高,浓度为20 mg/mL,胶原蛋白肽(胃蛋白酶组)和胶原蛋白肽(木瓜蛋白酶组)对DPPH的清除率分别为(52.10±0.10)%和(46.78±0.09)%。 相似文献
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利用电子自旋共振技术研究海参提取液体外抗氧化活性 总被引:1,自引:0,他引:1
以新鲜海参(Stichopus japonicas)为原料,制备海参肠与体壁的提取液。采用电子自旋共振技术(ESR),检测不同浓度的海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧阴离子的清除能力。结果表明,海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧阴离子的清除能力随浓度升高而增强,海参肠提取液对3种自由基清除能力的IC50值分别为0.910,0.006,0.890μg/mL;体壁提取液对3种自由基清除能力的IC50值分别为1.29,0.52,0.47μg/mL。在相同浓度下,海参肠提取液对DPPH和羟基自由基清除能力强于体壁提取液。 相似文献
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以黄海海燕内脏为原料,应用四种蛋白酶辅助有机溶剂法提取黄海海燕内脏脂质,采用气相色谱-质谱法分析了脂质的脂肪酸组成,同时评价了脂质对细胞氧化损伤的保护作用。结果表明,碱性蛋白酶组(Alc)、中性蛋白酶组(Nue)、木瓜蛋白酶组(Pap)和胰蛋白酶组(Try)辅助有机溶剂法提取的脂质得率分别为6.1%±0.02%,6.77%±0.06%,7.96%±0.04%和5.48%±0.02%;多不饱和脂肪酸分别占总脂肪酸的50.11%±0.21%,47.67%±3.78%,50.45%±0.76%和40.84%±0.14%,其中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸为主要成分;脂质可以显著抑制过氧化氢引起的细胞氧化损伤,具有一定的体外抗氧化活性。 相似文献
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