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目的 基于超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱法(ultraperformanceliquidchromatographyquadrupole time-of-flight mass spectrometry, UPLC-QTOF/MS)和脂质组学分析技术分析不同畜禽肉中脂肪酸和脂质组成差异。方法 样品经脂肪提取、皂化和萃取后采用C8柱分离,以水+甲醇(9:1, V:V)和乙腈+甲醇+异丙醇(2:3:5,V:V:V)为流动相进行梯度洗脱,经UPLC-QTOF/MS定性分析,总脂肪酸外标法定量,脂质面积百分比半定量,并结合主成分分析(principalcomponentanalysis,PCA)和偏最小二乘法判别(partialleastsquares discriminant analysis, PLS-DA)等统计学手段,实现脂质差异分析。结果 该方法可对38种脂肪酸进行准确定性与定量;检出限范围在0.050～1.000μg/g,定量限范围在0.125～2.500μg/g,线性相关系数(r2)均大于0.99;以亚油酸-13C18为模型进行准确性评价,加标回收率范围为93%～104%,相... 相似文献
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为保障动物健康和生产性能,兽药在畜牧生产中得到普遍应用。但兽药的滥用及不合理使用导致兽药及其代谢产物残留在动物源性食品中,对人们的身体健康造成潜在危害。因此,开发简单、快速、高效的动物源性食品中多兽药残留检测方法尤为重要。如何从复杂样品基质中将多种残留的兽药提取和净化是兽药残留检测的关键环节,直接了影响检测结果的准确性。本文系统综述了畜禽肉、蛋中多种兽药残留的样本前处理与净化方法,同时对常用前处理方法的优劣和适用性等问题进行了比较分析,并指出未来样本前处理技术发展趋势,为促进动物源性食品中样本前处理技术的发展提供理论参考。 相似文献
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采用气相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱联用仪（GC-Orbitrap-MS）对不同来源的辣椒精油、姜黄精油、香茅精油和小茴香精油的成分进行确定,通过谱库比对的正/反向匹配度和保留指数（retention index,RI）,共同确证未知化合物,峰面积归一化法计算相对含量,同时运用电子鼻技术对植物精油进行快速鉴别,测定DPPH、ABTS自由基清除率及总抗氧化能力,比较其体外抗氧化活性。结果表明:辣椒精油鉴定出33种化合物,主要成分为辣椒碱类化合物;姜黄精油鉴定出95种化合物,主要成分为姜烯、长叶烯等倍半萜化合物;香茅精油鉴定出137种化合物,主要成分为香茅醛、香茅醇、丁香烯等;小茴香精油鉴定出56种化合物,主要成分为反式茴香脑。电子鼻可对不同来源精油进行快速区分,经电子鼻雷达图分析表明W1W、W2W和W5S三个传感器对区别不同来源的精油挥发性成分发挥了关键作用。根据DPPH、ABTS自由基清除率和铁离子还原抗氧化能力（FRAP）检测结果,抗氧化活性从强到弱依次为姜黄精油,香茅精油,辣椒精油,小茴香精油,以来源三的姜黄精油抗氧化活性最强,DPPH、ABTS自由基的半数清除率以及FRAP值分别为1020.99 μL/L、464 μL/L、44.72 μmol Trolox/mL。GC-Orbitrap-MS分析技术可对植物精油的挥发性成分进行全面分析,为植物精油在食品行业中的深入开发提供理论依据。 相似文献
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