模拟移动床分离技术及食品行业应用

模拟移动床技术是一种色谱分离技术,与传统的色谱分离相比具有很多优势,文章介绍了模拟移动床色谱技术的历史发展,工作原理以及过程计算中设计的模型、参数,讨论了模拟移动床技术的食品工业应用及未来发展前景。     

可见光对葡萄果实中原花色素生物合成相关基因与转录因子表达的影响

以花后3周、7周和11周的赤霞珠葡萄(Vitis vinifera L.cv.Cabemet Sauvignon)果实为试材,应用Real-Time PCR技术,分析可见光照射(1.8kJ/m2)处理对原花色素合成的关键酶基因(VvANS,VvANR、VvLAR1、VvLAR2)和转录因子基因(VvMyB5a、VvMYB5b、VvMYBPA1)转录水平表达的影响.结果表明:与未光照处理的果实相比,除了3周果实VvANR和VvLAR2的转录水平没有明显变化之外,光照处理对各个发育时期葡萄果实中原花色素合成关键酶基因的表达都有不同程度的促进作用;可见光对VvMYB5b和VvMYBPA1的表达没有明显的影响,对各个发育时期葡萄果实中VvMyB5a的转录表达诱导作用也较小.因此,推测原花色素合成关健酶基因对光诱导的响应可能不受转录因子的调节.     

低聚异麦芽糖理化功能特性及生产方法研究进展

低聚异麦芽糖是由α-1,6-糖苷键结合的功能性低聚糖,具有优良的理化特性和显著的生理功能,广泛应用于医药、食品、保健品及饲料行业。文中综述了低聚异麦芽糖的理化特性和生理功能,并从酶催化、分离纯化环节探讨了低聚异麦芽糖的生产技术。     

生育酚单体的功效、应用及分离技术研究进展

综述了生育酚单体在食品、医药、饲料、化妆品等领域的应用,对不同生育酚单体在食品、医药、饲料行业的生理学功效和抗氧化特性进行了详细阐述,并对生育酚单体的分离技术(色谱分离法、化学反应法和离子液体萃取法)进行了归纳整理,以期为高端生育酚产品的开发、生产、应用提供参考。     

红糖澄清工艺的正交试验优化研究

为探索红糖最优工艺参数,以磷酸添加量、主灰pH和絮凝剂的添加量作为关键研究参数,以澄清汁的浊度、纯度、pH、沉降效果为主要验证指标,通过正交试验研究澄清环节的关键参数.研究结果表明,红糖最佳澄清条件为:絮凝剂添加量为1.5 mg/kg,磷酸添加量为200 mg/kg,主灰pH为7.4.在此最佳工艺下澄清汁的浊度为21 ...     

可见光对葡萄果实中原花色素生物合成相关基因与转录因子表达的影响

以花后3周、7周和11周的赤霞珠葡萄（Vitis vinifera L．cv．Cabemet Sauvignon）果实为试材,应用Real—Time PCR技术,分析可见光照射（1．8kJ／m^2）处理对原花色素合成的关键酶基因（VvANS、VvANR、VvARJ、VvLAR2）和转录因子基因（VvMYB5a、VvMYB5b、VvMYBPAJ）转录水平表达的影响。结果表明：与未光照处理的果实相比,除了3N果实VvANR和VvLAR2的转录水平没有明显变化之外,光照处理对各个发育时期葡萄果实中原花色素合成关键酶基因的表达都有不同程度的促进作用;可见光对VvMYB5b和VvMYBPA1的表达没有明显的影响,对各个发育时期葡萄果实中VvMYB5a的转录表达诱导作用也较小。因此,推测原花色素合成关健酶基因对光诱导的响应可能不受转录因子的调节。     

适合酿酒葡萄果实、果皮及种子的蛋白质提取方法

制备高质量的蛋白质样品是进行蛋白免疫印迹(Western blot)分析的前提.酿酒葡萄果实中含有大量的多酚和多糖等物质,给蛋白质的提取带来了因难.本研究比较了不同聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)浓度和料液比对赤霞珠葡萄果实、果皮和种子中粗蛋白提取的影响.结果表明,采用10%PVPP及1:2料液比对果实、5%PVPP及1:3料液比对果皮或10%PVPP及1:3料液比对种子的蛋白进行提取,可获得较好的SDS-PAGE图谱;对花色素还原酶(ANR)的蛋白免疫印迹分析显示,ANR在果实、果皮和种子中均有表达,分子量约为43kDa.