深海鳕鱼皮胶原蛋白粉酶解工艺研究

以水解度为指标,通过单因素实验和正交实验,确定了深海鳕鱼皮胶原蛋白粉的酶解最优工艺参数,同时对最优参数酶解所得产物开展氨基酸组成分析。结果表明:中性蛋白酶、胰蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶4种酶制剂中,胰蛋白酶酶解深海鳕鱼皮胶原蛋白粉溶液的效果最佳,最佳酶解工艺条件为固液比1:3、初始pH8、酶解温度48℃、酶用量0.8%、酶解时间4h。用氨基酸分析仪对酶解产物的氨基酸进行分析发现,酶解产物氨基酸总含量为82.993%,主要含有15种氨基酸,其中包括必需氨基酸6种,分别是苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸。15种氨基酸中,苯丙氨酸、亮氨酸、甘氨酸和精氨酸的含量较高。     

甘蔗叶中黄酮类化合物的分离鉴定及含量测定

采用硅胶、聚酰胺、凝胶色谱等方法对甘蔗(Saccharum sinense Roxb.)叶中黄酮类成分进行分离纯化;通过核磁共振波谱法(nuclear magnetic resonance spectroscopy,NMR)、质谱(mass spectrum,MS)鉴定所得化合物为苜蓿素;建立苜蓿素的含量测定方法,测定不同批次甘蔗叶中苜蓿素的含量,其中,新台糖22号含量最大为0.152 5 mg/g,桂糖26号含量最小为0.080 46 mg/g,结果显示不同批次甘蔗叶中苜蓿素的含量存在差异。     

榄钱罗汉果袋泡茶生产工艺研究

榄钱罗汉果袋泡茶是将榄钱制成粉与罗汉果粉按一定比例调配而成。通过感官评价、水浸物含量的测定、苯乙醇苷类物质浸出含量的测定,确定榄钱罗汉果袋泡茶的最佳生产工艺及参数。结果表明:以60目的榄钱粉和罗汉果粉为原料,榄钱粉与罗汉果粉按5:2进行混合,按2 g/袋进行包装生产的袋泡茶,水分含量为8.3%,灰分为8.43%。冲泡后汤色棕黄,香气纯正,滋味醇厚回甘,水浸出率为58.17%,品质最好且符合"袋泡茶GB/T 2690—2009"相关要求。     

榄钱酥性饼干配方优化研究

榄钱酥性饼干以低筋小麦粉、榄钱粉为主要原料,加入黄油、糖霜等配料制作而成。以感官评分为考察指标,通过单因素实验与正交实验对产品配方进行优化,结果表明:榄钱酥性饼干的最优生产配方为:低筋小麦粉100 g,黄油50 g,糖霜40 g,榄钱粉10 g,盐0.5 g,全脂奶粉1 g,鸡蛋液12 g,泡打粉2 g,水35 g,按上述配方制作的榄钱酥性饼干色泽均匀、口感酥脆、香味浓厚、甜度适中,感官评分最高,测定其硬度为(1 076.0±12.8)g,内聚性为0.23±0.01,弹性为(0.2±0.007)mm,咀嚼性为(0.8±0.012)m J。     

防城金花茶叶片表型多样性及化学成分关联表型性状分析

目的 基于表型性状及化学成分, 分析防城金花茶叶片表型性状遗传多样性, 并采用相关分析法, 筛选与化学成分关联的表型性状。方法 通过叶片表型直接观察法和UPLC指纹图谱检测方法, 基于液相色谱峰数量和面积, 采用主成分分析、相关分析方法对防城金花茶遗传多样性及表型性状和化学成分关联性状进行品质评价。结果 防城金花茶叶片各表型性状遗传多样性程度均较高, 非数值型性状变异系数较高的为叶形(103.57%)、叶色(103.71%); 数值型性状变异系数较高的为叶片总数(54.19%)和产量(57.14%, )。每个株系所含的化学成分种类不尽相同, 多样性指数最低的为表儿茶素(0.310), 最高的为19-去甲睾酮(2.068), 相对于其他已知化学成分含量, 马钱苷含量最高。多数化学成分与叶尾和叶脉有显著相关性; 叶面积、叶柄及叶长宽比与极少数成分有相关性, 其中叶尾渐尖、叶脉浅且细脉少、叶面积较大者, 多数化学成分含量较高。结论 综上, 防城金花茶叶片遗传多样性丰富, 不同株系化学成分存在较大差异, 可通过叶面积大小、叶尾形状、叶脉深浅、细脉多少筛选多数化学成分含量高的株系。     

无瓣海桑果实乙醇提取物及其不同极性萃取物抗氧化活性

研究了无瓣海桑果实乙醇提取物及其不同极性萃取物的抗氧化活性。无瓣海桑果实采用95%乙醇浸提后经减压浓缩得到乙醇提取物,然后依次采用乙酸乙酯、正丁醇等有机溶剂进行萃取并收集剩余液体得到乙酸乙酯相萃取物、正丁醇相萃取物、水相残留物。在超氧阴离子自由基、DPPH自由基、ABTS+自由基清除能力和还原能力的抗氧化活性测试体系中,无瓣海桑果实乙醇提物及不同极性萃取物均具有一定的抗氧化活性,并且呈明显的量效关系。乙醇提取物在DPPH自由基清除和还原能力测定中表现出较好的抗氧化活性。乙酸乙酯相萃取物在4种测定体系中均表现出很好的抗氧化活性,且其DPPH自由基清除活性（IC50=1.69μg·m L-1）明显强于阳性对照VE（IC50=6.06μg·m L-1）,超氧阴离子自由基清除活力（IC50=0.35 mg·m L-1）与阳性对照VC（IC50=0.30 mg·m L-1）相近。      

善清金花茶对高脂血症小鼠的降脂作用

本研究探讨了善清金花茶对高脂血症模型小鼠体质量、血脂水平及肝功能的影响,为善清金花茶的开发和应用提供了科学依据。选取C57BL/6雄性小鼠40只,随机分为5组:空白对照组、模型组、阳性对照组、善清金花茶低、高剂量组。空白对照喂食普通饲料,其余各组采用高脂饲料喂养法制备高脂血症模型。经口灌胃给药8周后,测定各组小鼠的体质量、肝重、血清血脂水平、肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)及丙二醛(MDA)的含量。结果显示,与模型组相比,经善清金花茶低剂量组给药后小鼠的总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(low-density lipoprotein cholesterol,LDL-C)分别降低了20%、16.08%、21.54%,高密度脂蛋白胆固醇(high-density lipoprotein cholesterol,HDL-C)提高了27.60%,动脉粥样硬化指数(atherosclerosis index,AI)及肝脏指数显著降低,肝脏组织中的SOD活性提高了19.29%,MDA含量降低了16.27%。可见善清金花茶具有调节高脂血症小鼠的血脂水平及保护肝脏的作用。     

蟹壳化学成分与药理作用研究进展

对蟹壳成分及药理作用研究作一概述,为蟹壳在医药保健方面的进一步开发利用提供参考.     

大孔吸附树脂分离纯化白骨壤果实中苯乙醇苷的工艺研究

目的:研究利用大孔吸附树脂从白果壤果实中分离纯化苯乙醇苷的工艺。方法:通过静态吸附试验,比较了4种不同类型大孔树脂对白骨壤果实中苯乙醇苷的吸附及解吸附性能,通过动态吸附试验确定了最佳纯化工艺参数。结果:DA-201大孔吸附树脂对苯乙醇苷的吸附和解吸效果较为理想,吸附量和解吸率分别为61.84 mg/g和81.80%。DA-201大孔吸附树脂对苯乙醇苷的最佳动态吸附参数为上样液浓度为6.308 mg/mL,控制上样流速为1.5 BV/h,60%的乙醇溶液解吸DA-201大孔吸附树脂的解吸率最高。放大试验发现,饱和吸附量为44.156 mg/mL,8 BV时基本解吸完成(60%乙醇),获得的苯乙醇苷纯度为38.22%。结论:采用DA-201大孔吸附树脂能够高效分离纯化白骨壤果实中苯乙醇苷。     

甘蔗叶多糖除蛋白工艺研究

目的:筛选甘蔗叶多糖除蛋白的最佳工艺。方法:以蛋白质清除率、多糖保留率为指标,比较Ⅱ型ZTC1+1天然澄清剂法、Sevage法、三氯乙酸法(TCA法)、三氯乙酸-Sevage法清除甘蔗叶多糖中蛋白质的效果,并通过正交实验优化出最佳工艺。结果:Ⅱ型ZTC1+1天然澄清剂能有效纯化甘蔗叶多糖,且除蛋白最佳工艺为澄清剂用量为6%/3%(B/A),温度为30℃,多糖溶液浓度为3%,时间为1h/1h。结论:Ⅱ型ZTC1+1天然澄清剂能有效清除甘蔗叶多糖中的蛋白质,且澄清效果与温度和澄清剂用量有关。