婴幼儿配方食品中阪崎肠杆菌的计数结果不确定度评定

[目的] 了解专项抽查的婴儿配方食品中的阪崎肠杆菌指标状况,并探讨阪崎肠杆菌的计数结果的不确定度评定方法。[方法] 按照GB 4789.1-2010 《食品微生物学检验 总则》和GB 4789.40-2016 《食品微生物学检验 阪崎肠杆菌检验》进行了抽样和检测, 依据JJF1059.1-2012 《测量不确定度评定与表示》及贝塞尔统计学方法对计数结果进行不确定度评定。[结果]22批次婴儿配方食品中有1批次检出阪崎肠杆菌,检出率为4.55%, 该批次样品中阪崎肠杆菌平均计数为25.5MPN/100g,计数结果扩展标准不确定度为2.72MPN/100g。[结论] 本次评估依据阪崎肠杆菌检计数检验国家标准,对4次保温培养节点进行了分析,结果表明固液混合过程,酵液取样体积,阪崎肠杆菌显色平板上可疑菌落选择和MPN法重复计数的四个不确定度较大,是记数检验过程中的重要环节。     

能力验证中单增李斯特菌的分离与鉴定

摘要: [目的] 通过参加CNAS比对能力验证计划,提高实验室检测校准能力。[方法] 依据GB 4789.30-2016《食品微生物学检验单增李斯特菌检验》基础方法和生化分子学方法相结合，对盲样进行定性检测。[结果] 2个盲样LMO（ZJ）-191和LMO（ZJ）-134分别为检出和未检出单增李斯特菌，检测结果为均通过。[结论] 本次采用多种组合实验方法，更加准确了解到单增李斯特氏菌的各项特征，综合提升了检测准确度和效率。     

食品中致病微生物检测结果的不确定度评定

了解本地区抽查的速冻面米制品的微生物指标状况,并探讨金黄色葡萄球菌的定量检测的数值结果的不确定度评定方法。按照国标法GB 4789.1-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》、GB 4789.4-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》、GB 4789.10-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》和GB 19295-2011《食品安全国家标准速冻面米制品》进行抽样和检测,依据JJF1059.1-2012《测定不确定度评定与表示》,泊松分布及相关统计学方法对检测结果数字不确定度进行评定。抽检的142批次速冻面米制品,两种制品抽检合格率都为100%,得出的两份样品检测结果平均数分别为290 CFU/g和20 CFU/g,相对应该的标准不确定度分别为30 CFU/g和4 CFU/g。本文采用的评定方法,可以对面米制品金黄菌定量检测结果平均数不确定度作出估计,用于速冻面米制品的安全评估。