华工《现代食品科技》影响因子排名位居国内同行榜首

根据中国科学技术信息研究所对38种我国轻工、纺织和食品科学技术类核心期刊统计,由华南理工大学主办的《现代食品科技》影响因子、总被引频次和综合评价取得了快速发展,影响因子从2007年的第28位(0.198)升至2008年的第16位(0.383),2009年达到第4位(0.611),位居我国食品类科技期刊的首     

高校食品专业人才培养过程中设置“专业导论课”意义和方法研究

为了培养开拓型、创新型的食品专业人才,教学方法改革势在必行。我们从2006级食品专业本科生开始,在"食品导论课"的课堂教学中采用"名师系列讲座"的教学法,开拓学生的视野,培养学生的专业兴趣,激发学生的创新意识,学生的综合素质明显提高。根据食品科学专业的发展现状以及食品专业新生的思想特点,本文阐述了对"食品科学导论课程"进行改革创新,以及处理好传授知识与培养学生的情操和能力的关系等问题。