花生蛋白粉对面筋和面条品质影响的研究

研究了花生蛋白粉对面条感官品质、蒸煮品质和质构品质的影响,并探讨了面条品质与面筋特性的关系.结果表明:花生蛋白粉的添加量为5%时,面条的表观状况和弯曲断条率最佳;当添加量为10%时,面条的蒸煮损失率最低.花生蛋白粉能降低面筋的筋力,但有利于增加面团的面筋含量和面筋持水率.     

新时期农业技术推广的有效对策研究

农业是我国第一产业,我国每年农业经济发展水平都在国民经济中占据重要地位,我国在农业发展建设中具有先天的优势。但同时也受传统种植理念影响,部分地区的农业生产水平滞后,未能够有效提高农业生产效率与质量,导致农业经济发展水平较低。在此背景下,为进一步促进农业发展,提高我国农业现代化水平,需要为农民提供科学有效的农业技术与知识,丰富农民专业素养,可见农业技术推广尤为重要。基于此,主要分析农业技术推广的价值意义与根本目的,探究新时期农业技术推广面临的困境与解决措施,以期为农业现代化建设提供参考。