二氧化碳联合核桃壳提取液促进单针藻Monoraphidium sp. QLZ-3的生长和油脂积累

以单针藻Monoraphidium sp. QLZ-3为对象,研究了CO₂对微藻在核桃壳提取液（walnut shell extracts,WSE）中生长及油脂积累的影响。结果显示,在12%的CO₂条件下,微藻在WSE中的生物量产率及油脂产率达到196.85mg/(L·d)和97.52mg/(L·d),分别是对照组的1.33倍和1.57倍。WSE培养下,外源CO₂上调了微藻中核酮糖1,5-二磷酸羧化酶基因（ribulose 1,5-bisphosphate carboxylase/oxygenase,rbcL）的表达量,从而促进了CO₂的固定。此外,12% 的CO₂提高了微藻对WSE中多酚的利用,同时上调了乙酰辅酶A羧化酶（acetyl coenzyme A carboxylase,ACCase）和苹果酸酶（malic enzyme,ME）活性,下调了磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（phosphoenolpyruvate carboxylase,PEPC）活性。研究表明,CO₂可以提高WSE中微藻的生物量产率和油脂产率,降低培养成本,为核桃壳的资源化利用及微藻的工业化生产提供了新的理论基础。     

虾青素油对核桃油抗氧化性及货架期的影响

向核桃油中添加虾青素油,采用Schaal烘箱法,以过氧化值和酸价为指标,优化了虾青素油添加量,同时考察了适量虾青素油对核桃油皂化值、碘值等理化指标和维生素E、多酚含量以及脂肪酸组成的影响,并根据Arrhenius经验公式对核桃油的货架期进行预测。结果表明:虾青素油添加量为2%时,核桃油多酚、维生素E含量分别为未添加的1. 5、3. 17倍,能显著增强核桃油的抗氧化能力,对抑制酸败也有一定效果。在虾青素油添加量为2%时,核桃油在20℃的货架期与对照相比延长了16 d以上;当核桃油中添加0. 02%TBHQ和2%虾青素油时,其20℃的货架期为480 d,与单独添加0. 02%TBHQ的核桃油相比延长了48 d。因此,通过添加适量的虾青素油,可有效增强核桃油的抗氧化性,延长核桃油的货架期。     

核桃虾青素复合油体外抗氧化活性研究

摘要：以特丁基对苯二酚（TBHQ）为阳性对照,通过测定核桃虾青素复合油（纯核桃油+2%虾青素油）对DPPH自由基（DPPH·）、羟自由基（·OH）、超氧自由基（O-2·）清除能力和还原能力以及Fe2+螯合能力,探讨复合油的体外抗氧化活性。结果表明：核桃虾青素复合油对DPPH·、O-2·、·OH的清除能力,还原能力和Fe2+螯合能力随着核桃虾青素复合油质量浓度的增加而升高,且对DPPH·、O-2·、·OH的清除能力均强于纯核桃油,对DPPH·、O-2·、·OH的半抑制质量浓度（IC50）分别为8.25、0.81、1.30 mg/mL;还原能力方面表现为添加TBHQ的核桃油>核桃虾青素复合油>纯核桃油;核桃虾青素复合油的Fe2+螯合能力明显强于纯核桃油和添加TBHQ的核桃油。研究表明核桃虾青素复合油较纯核桃油的体外抗氧化活性有所增强。