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鹰潭面粉厂是个日处理小麦200t的面粉加工中型企业。设备固定资产总值约300万元,40多个种类,共有设备300余台,设备“多、杂、广”,且关联性强。组成面粉生产线的任何一台设备发生故障,都会不同程度地影响面粉生产的产量、质量,甚至导致全线停产。过去,我们应用传统的管理方法,将设备检 相似文献
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黑米面条的研制与开发邱发福随着人民生活水平的不断提高，人们不再简单地满足于食品的营养价值，而更注重于食品的保健与疗效功能。八十年代初，日本、美国的营养学专家研究发现，凡含有天然黑色素的动植物，其营养价值与保健功能均超过它的浅色同类。基于这一理论的出现... 相似文献
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结合市场要求 ,研制开发出一种新型自发面粉的配料———面粉伴侣 ,并对用面粉伴侣配制自发面粉的可行性进行了研究 ,阐述了面粉伴侣的作用机理、特点、应用效果、市场前景。 相似文献
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真菌α-淀粉酶在面粉生产中的应用 总被引：18，自引：1，他引：17
本文介绍了真菌α—淀粉酶对面粉的作用机理、烘焙特性、应用效果以及在实际应用中的注意事项。 相似文献
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面粉水分含量是面粉质量的一项主要指标。面粉水分的多少是在面粉生产过程中通过调节和控制小麦着水量来实现的,其合格率的高低取决于面粉生产过程中小麦着水系统的调节控制状态。本文引入质量管理中工 相似文献
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