市售淡水鱼中孔雀石绿及其代谢物残留量的调查研究

目的 了解福建省餐饮环节淡水鱼孔雀石绿(MG)及其代谢物无色孔雀石绿(LMG)的残留情况.方法207份样品来自福建省6个市有关餐饮场所,共28个品种,制作为鱼肉浆,经前处理后,采用高效液相色谱/荧光法对鱼内浆中孔雀石绿及其代谢物的残留总量进行检测,阳性样品再用高效液相色谱/质谱法确证.结果 15个品种的48份样品检出孔雀石绿及其代谢物,检出率为23.2％,总MG含量在0.54～8 099μg/kg之间.桂花鱼检出率最高,达到92.9％ (26/28),草鱼检出率较低,为2.38％ (2/84).结论 餐饮环节销售的淡水鱼孔雀石绿及其代谢物的检出率相对较高,在某些品种淡水鱼供应链中滥用MG的现象较为突出,需要有关监管部门加大打击滥用MG的力度,确保淡水鱼的消费安全.     

药食两用类食品中赭曲霉毒素A的高效液相色谱-荧光检测方法

目的:采用免疫亲和净化和高效液相色谱技术,建立淀粉、糖类药食两用食品中赭曲霉毒素A的测定方法。方法:样品粉末经甲醇-水(8:2,V/V)涡旋、超声及振摇提取,提取液以磷酸盐缓冲液稀释后,用商品免疫亲和柱净化,含有赭曲霉毒素A的甲醇洗脱液用高效液相色谱技术分析,C18反相色谱柱分离,荧光检测器测定。结果:赭曲霉毒素A的最低检出浓度为1.0μg/kg(RSN=3);在0.5～100ng/mL范围内,峰面积与质量浓度呈线性关系(r=0.9995);以不含赭曲霉毒素A的太子参、莲子、薏苡、麦冬和龙眼肉为加标基质,加标水平为1～8μg/kg时,平均回收率在81.8%～107%之间,RSD为1.66%～15.0%(n=3)。结论:免疫亲和柱能和高效液相色谱-荧光检测相结合取得较为满意的结果,准确度高、精密度好,满足欧盟对食品饲料中OTA检测方法的要求,适合于淀粉、糖类药食两用食品中赭曲霉毒素A的测定。     

养殖鱼孔雀石绿及其代谢物残留量的调查与溯源

目的 了解福建与广东两省水产批发市场养殖鱼孔雀石绿(MG)及其代谢物的残留情况; 并通过水产批发市场活鱼以及暂养水中MG测定, 对养殖鱼MG污染情况进行溯源分析, 初步推测养殖鱼MG残留的原因, 为有效遏制MG滥用提供科学依据。方法 16个品种的66份鲜活养殖鱼分别购自福建、广东两省的3个水产批发市场, 制作成鱼肉浆; 来自同一市场的26份水样均为桂花鱼的暂养水; 样品经前处理后, 采用高压液相色谱－荧光法检测MG及其代谢物LMG的残留总量。结果 检出MG的样品占56.1%(37/66), 桂花鱼MG检出率最高(75.8%), 全部样品总MG含量在0.50~148 μg/kg之间。广东福建两省部分水产批发市场鱼类MG检出率在53.3％~60.0%之间, 地区间无明显差异。全部水样MG检测均为阴性。结论 福建、广东两省部分水产批发市场活鱼MG检出率高, 水产批发市场活鱼暂养水不含MG, 初步推测桂花鱼运输、批发零售环节使用MG的可能性较少, 市售桂花鱼MG检出率高的原因可能是养殖环节MG的滥用。