胡麻油的抗氧化性研究

比较了二丁基羟基甲苯(BHT)、丁基羟基苯甲醚(BHA)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、植酸(PA)等抗氧化剂对胡麻油的保护作用。结果表明4种抗氧化剂的抗氧化性能力强弱依次是:TBHQPABHTBHA,Schaal烘箱法测得TBHQ可使胡麻油货架寿命延长12个月。     

液相色谱-电喷雾串联质谱法测定豇豆中的水胺硫磷

建立了豇豆中水胺硫磷的液相色谱-电喷雾串联质谱分析方法。样品经乙腈超声提取后进行液相色-电喷雾串联质谱分析。方法检出限为0.1μg/kg(S/N=3)。空白样本添加水平在0.1、1.0、5.0μg/kg时,平均回收率为80.1~87.9%,相对偏差(n=6)为6.7~8.1%。使用MRM-IDA-EPI的模式,一次进样可得到MRM色谱图及MS2质谱图。该方法具有前处理简单、回收率高、精密度好,选择性强,灵敏度高的优点,符合农药残留的分析要求。     

高效液相色谱法同时测定果汁中13种有机酸和白藜芦醇

建立了果汁中13种有机酸和白藜芦醇的高效液相色谱测定方法。C18色谱柱分离各种成分,水(pH=2.5)和甲醇作为流动相,梯度洗脱。水果样品用榨汁机搅碎,高速离心,取上层果汁,加入等体积的水,混匀,过0.22μm滤膜后测试。果汁样品与水等体积混合,过滤膜后测试。14种化合物的方法检出限(S/N=3)在0.1 mg/L～8.9 mg/L之间,线性相关系数均大于0.996。鲜榨葡萄汁、橙汁和苹果汁中13种有机酸和白藜芦醇的回收率大部分在90%～110%之间,相对标准偏差均小于5%。运用该方法测定了多个鲜榨葡萄汁、橙汁、苹果汁和市售果汁及果汁饮料样品。