苦丁茶和苦瓜清凉饮料的研制

研究了具有保健功能的苦丁茶苦瓜清凉饮料的生产工艺。结果表明：以新鲜苦瓜为原料，经过VC护色和β-CD包埋脱苦，可制得良好的苦瓜汁；经过配方优化设计，采用苦瓜汁30％、苦丁茶汁20％、绿茶汁10％、蔗糖10％、蜂蜜2％及柠檬酸0.3％等工艺条件，可制得品质优良的苦丁茶苦瓜清凉饮料。     

两种天然防腐剂的抑菌作用及其在碳酸饮料中的应用

从乌梅、甘草中提取的天然防腐剂用于碳酸饮料中抑菌防腐，三个月后进行卫生指标检测并与苯甲酸钠防腐效果比较，结果显示均合格并可取代苯甲酸钠。     

水浮莲饮料及生产工艺研究

水浮莲富含黄酮类物质、胡萝卜素(维生素A原)等人体必需的营养素。水浮莲生长于长江以南的许多江河湖泊中，来源非常丰富。以其为原料，提取汁液，采用合理的工艺，可以制成具有一定保健功能的水浮莲饮料。     

果蔬汁酸凝乳的研制

从天然果蔬中精选出胡萝卜、番茄、枸杞制取果蔬汁, 并按一定的工艺进行复配, 经乳酸发酵后生产出一种酸甜可口、风味独特、色泽宜人、营养丰富、老少皆宜的果蔬复合酸奶。并对产品的稳定性进行了研究, 并用正交试验法筛选出最佳配方。实验结果表明, 果蔬汁酸凝乳最佳配方为： 脱脂奶粉１１ ％ 、胡萝卜汁３０ ％ 、番茄汁１０ ％ 、枸杞汁１０ ％ 、白砂糖７ ％ 、海藻酸钠０－２ ％ 。     

玫瑰型香精调香研究

阐述了玫瑰型香精发展的历史沿革，分析了玫瑰油的香成分，说明常用的玫瑰香型香精的品种及其配方，指出了玫瑰型香精发展的最新动向。     

论《房屋租赁证》的法律效力

由于房屋租赁合同是双务有偿合同 ,房屋租赁权具有保留性、有限的收益权、标的物的特定性等特点。因此 ,《房屋租赁证》的颁发 ,只是一种行政行为 ,不具有效力性的法律后果 ,故不能把《房屋租赁证》作为认定房屋租赁行为是否合法有效的依据。     

果蔬增香技术的进展

介绍了果蔬加工过程中香味的变化情况,对果蔬制品增香方法,特别是对天然香料的提利用生产技术风味酶和香味物质方面进行了详细的阐述,并对增香技术的发展趋势进行了分析。     

苦瓜和苦丁茶的抑菌作用及其袋泡茶的研制

对苦瓜和苦丁茶的有效成分进行提取，研究其抑菌作用。结果表明，苦瓜和苦丁茶的提取液对实验用食品常见污染菌有较强的抑制作用．并且具有热稳定性强、抑菌浓度低的特点。以苦瓜及苦丁茶为原料可制成袋泡茶．     

八宝冰淇淋的研制

红豆、黑豆、芝麻是营养丰富的农产品 ,其铁、钙、磷及B族维生素含量丰富 ,将红豆、黑豆、芝麻、黑米添加到冰淇淋中 ,加工成复合冰淇淋 ,使产品具有更全面的营养功能和一定的保健功能 ,并赋予产品特有的风味     

食品中甲醛的快速检测试剂

食品中甲醛的含量超过标准，有碍人体健康，对食品中甲醛的检测有种方法，这里介绍了一种快速检测甲醛的试剂。