高档馒头生产工艺研究

针对目前市场上馒头质量不高、风味单一、口感欠佳的现状 ,试采用多种酵母搭配并用 ,适当添加化学膨松剂等处理 ,可明显改善产品质量和风味 ,缩短生产周期 ,提高经济效益。