松针提取物饲料添加剂生产性试验

本文研究了松针提取物饲料添加剂生产工艺流程，工艺条件及参数，物料衡算，热量衡算，成本估算，产品质量和产品安全性试验。松针提取物是一种较好的天然物质饲料添加剂，该添加剂对禽、畜生长有明显的促进作用，且能提高家禽的抗病率和产蛋率     

响应面法优化大球盖菇麦角硫因的提取工艺及其体外抗氧化能力稳定性的考察

目的 采用响应面法优化大球盖菇中麦角硫因的提取工艺,并评价多种环境因素对其抗氧化能力的影响。方法 本实验以大球盖菇次级菇为实验材料,首先确定提取方法,然后以温度、时间、料液比和乙醇浓度为单因素,考察它们对麦角硫因提取量的影响,在此基础上采用响应面法优化其提取条件,并且考察温度、pH和光照等外界环境因素对麦角硫因体外抗氧化能力稳定性的影响。结果 选取溶剂提取法进行提取实验,确定最优提取条件为:提取温度70℃、乙醇浓度43%、提取时间32 min、料液比1:27 (g/mL),在此条件下获得麦角硫因的最高提取量为(3.192±0.024) mg/g DW,与预测值接近;还发现麦角硫因的体外抗氧化能力受pH和紫外光照因素影响显著(P<0.05),受温度因素的影响不显著(P>0.05)。结论 研究表明大球盖菇次级菇中麦角硫因含量较高,其体外抗氧化能力的稳定性易受光照、pH等因素影响。这为麦角硫因的后续开发利用提供数据支撑,也促进了大球盖菇次级菇的高值化利用。     

针叶水溶性物质提取工艺试验

研究了从马尾松、黑松和雪岭云杉新鲜嫩枝叶提取、分离、精制水溶性物质的工艺,产品质量,以及不同原料水提取前后水溶性物质数量的变化     

白果中总黄酮的含量及其油脂的化学成分研究

对泰兴地区不同品种白果中油脂及总黄酮的含量进行分析。结果表明:东台果中油脂的含量高达7.58%,其次是大佛子和蝙蝠子,两者皆为4.32%。油脂脂肪酸中含有65%以上不饱和油酸和亚油酸,其中棕榈油酸2.342%;棕榈酸7.915%; 7,10-C_18:2亚油酸2.446%;8,11-C_18:2亚油酸31.136%;油酸(9,11-C_18:1)32.873%;硬脂酸1.589%。同时筛选出总黄酮含量高的品种,其中大佛子与蝙蝠子总黄酮的含量分别为0.150%、0.127%。因此,白果具有很好的药食开发应用前景。     

论发展我国松脂生产的新模式

本文从我国松脂生产现状和存在问题出发,提出了发展松脂生产新模式的内容,并对实施新模式前提条件进行了探讨。     

高品质竹叶多糖的筛选及含量测定方法的研究

以硫酸-蒽酮比色法,葡萄糖为标准品,建立竹叶中多糖的分析方法,对27种竹叶中多糖活性组分的含量进行了测定.结果表明:多糖质量分数在1.94%～5.69%,其中多糖质量分数在4%以上的有绿竹、毛竹、鹅毛竹、小叶箬竹、矮箬竹、铺地竹、百夹竹等,淡竹、绿竹、毛竹分布广、多糖含最较高,成为工业提取竹叶多糖活性绀分的最佳原料;而鹅毛竹含量特别高,但是分布较少.同品种的竹叶上下部位多糖含量有所不同,且含量都是下部老叶高于上部嫩叶.     

大蒜等葱类蔬菜的特性及其加工产品

葱属蔬菜如大蒜、青蒜、青葱及韭菜等都有很强的防腐性,但洋葱则没有,因为洋葱本身的养分,反而促使微生物更快速生长.不过,即是大蒜用量太少时,其防腐力亦毫不发生作用,反而促进微生物生长,大蒜的量要超过一定的浓度才有强的抗菌力。大蒜与青蒜等葱属蔬菜的药效与防腐性及其特有的香味产生是由于酵素性的蒜碱.蒜碱是一种不具香味的香味前驱物,将大蒜打碎时,本身所含的酵素——蒜酶立刻起反应,其分解产物之一为蒜素,蒜素有氧化及杀菌的功能,因之才出现应有的药效防腐与独特的蒜香味。蒜素性质很不稳定,再自行分解成其他化合物,诸如硫化物、二硫化物,三硫化物等.     

应用热处理及超滤技术制备猕猴桃果汁

采收的猕猴桃可贮于1℃保鲜,待将加工时,提出回暖后泡浸于1000PPm乙烯剂溶液片刻,即在室温25℃下催熟数天,待其可溶性固形物达13—16％,果实适可鲜食为宜。 把不去皮的猕猴桃用锤击式粉碎机碾磨,为监护猕猴桃碱酶不被氧化,可添加焦亚硫酸钠     

针叶维生素粉代替蛋鸡饲料微量元素添加剂试验

通过试验表明，针叶维生素粉微量元素比无机盐类微量元素生物学效价高，用５％针叶维生素粉可替代蛋鸡饲料微量元素添加剂。     

微冰囊冷冻法

食品低温冷藏能抑制酶活性,微生物繁殖并阻抑组份的氧化从而防止食品变质。一般说来,贮藏的温度愈低,保藏效果愈佳。冷冻贮藏在当前广被利用。 存在于食品中水分有两种类型:其一是与食品中蛋白质或碳水化合物相结合的结合水;其二是自由水,系组份中的溶剂。这两类型的水都存在于细胞间隙与细胞组织中不易被冰冻;例如有些肌肉纤维可冷冻至-10℃而不结冰,除非接入冰晶种。然而食