银耳多糖对植物乳杆菌增殖作用的研究

文章以植物乳杆菌为研究对象,通过测定植物乳杆菌利用银耳多糖的生长曲线、电导率、活菌数统计及菌体表面形态的变化,用DPS软件进行数据统计与分析来研究银耳多糖对植物乳杆菌增殖作用的影响,并确定银耳多糖是否能作为植物乳杆菌的益生元。结果表明,银耳多糖对植物乳杆菌有益生作用,能够作为植物乳杆菌的益生元,对其菌体完整性无损坏并无毒害作用,且试验测得植物乳杆菌利用银耳多糖的最适浓度为0.20%。     

银耳多糖的喷雾干燥工艺

银耳多糖具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化等作用。其干燥方式众多,探讨银耳多糖的喷雾干燥工艺,通过对银耳多糖浓度、进风温度、进料流量等因素的分析,以银耳多糖含水量及干粉得率为指标进行工艺优化。结果表明,银耳多糖浓度、进风温度、进料流量各因素对银耳多糖的干燥有极显著影响(p0.01),最佳喷雾干燥条件为:银耳多糖浓度1.9%、进风温度170℃、进料流量17 mL/min。在此条件下,含水量为4.08%,干粉得率为63.41%。     

真姬菇可溶性膳食纤维降血糖作用研究

真姬菇是一种很珍贵的食用菌,其下脚料亦富含可溶性膳食纤维(SDF)。实验以其下脚料为原料应用传统的热水浸提、无水乙醇沉淀、去蛋白脱色素,经冷冻干燥后制得真姬菇纯SDF,在此原料基础上,采用四氧嘧啶建立糖尿病小鼠模型,分组对比研究不同剂量SDF的降血糖效果,通过对小鼠的血糖值、血糖曲线下降面积、实验末期肝脏MDA、GSH-Px、SOD的含量水平进行数据分析,结果表明真姬菇下脚料中的SDF具有降低糖尿病小鼠的血糖值。