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白酒工厂开展卫生项目检验之我见 总被引:1,自引:0,他引:1
白酒工厂开展卫生项目检验之我见郑希坤,陈勇桂(哈尔滨松花江酒厂)(黑龙江省食品质量监督检验一站)白酒的主要成分是乙醇和水。还有酸、酯、醛、甲醇、杂醇油、糠醛、铅等物质。这些物质如甲醇、铅等能危害饮用者的健康,必须严格控制其含量;还有些物质如杂醇油(高... 相似文献
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严格工艺设计降低啤酒色度郑希坤高凯(哈尔滨松花江白酒厂)(黑龙江省大兴安岭啤酒厂)所谓淡色啤酒,就是色度在5.0~9.5EBC单位,外观呈淡黄绿色到淡黄色的啤酒。色泽是啤酒质量标准中一项重要的感官指标,啤酒色度决于麦芽和酒花中多酚类物质及其衍生物的溶... 相似文献
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