响应面法优化野菊花蒙花苷的提取工艺及大悟县不同区域野菊花中蒙花苷含量的测定

为了探究湖北省大悟县不同地区分布的野菊花中蒙花苷的含量,本研究在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken法设计了4因素3水平的响应面试验,对影响蒙花苷得率的主要因素进行了优化,并以最优工艺测定了湖北省孝感市大悟县不同区域野菊花样品中的蒙花苷含量。工艺优化结果表明,溶质质量分数、液料比、提取温度、提取时间是影响蒙花苷得率的四个主要因素。其中,提取温度对蒙花苷得率的影响最大,随后依次是提取时间、液料比和溶质质量分数。蒙花苷最优提取工艺为:乙醇质量分数54%、液料比150:1 (mL/g)、提取温度80 ℃、提取时间60 min,蒙花苷对应得率为2.75%±0.03%,与模型预测值2.80%无显著性差异。且该工艺条件还展现出稳定性好（RSD<5%）、精密度高（RSD<5%）、加标回收率优良（>80%）等特点,适用于实际野菊花样本中蒙花苷含量的测定。含量结果表明,大悟县不同地区野菊花样品中蒙花苷含量差异较大,介于0~2.75%之间,其中第027、037、060、094号取样地蒙花苷含量较高,均超过2.5%。本研究可为野菊花食材或药材的质量评价提供可靠方法,也可为高蒙花苷含量野菊花优良品种的种植和选育提供重要依据。     

超声与精氨酸联合处理对大豆分离蛋白性质的影响

文章研究了超声与精氨酸联合处理对大豆分离蛋白(Soy protein isolate, SPI)结构和功能性质的影响,并进行了相关性分析。结果表明：超声与精氨酸联合处理后,SPI的乳化性和溶解度均比精氨酸单独处理效果好。在超声功率为200 W时,SPI的乳化性达到最高值(59.33 m2/g),与原始SPI和精氨酸单独处理的SPI相比分别提高了78.92%和53.82%。SPI的溶解度随超声功率增加呈递增趋势,在功率800 W时达到最大值(56.59%),与原始SPI和精氨酸单独处理的SPI相比分别提高了100.83%和70.11%。与精氨酸单独处理相比较,超声与精氨酸协同作用提升了SPI表面电荷量;使更多疏水基团暴露在极性环境中,提升了SPI的表面疏水性;游离巯基增加,总巯基含量下降。相关性研究表明表面,疏水性与溶解性(0.989)和乳化性(0.910)呈极显著正相关,与乳化稳定性(–0.972)呈极显著性负相关。电位值与溶解度呈极显著负相关(–0.928)。综上所述,超声与精氨酸联合处理能较好地改善SPI的功能。研究结果将为SPI的深加工及其在不同植物蛋白产品中的应用提供理论依据。     

高山被孢霉对5种抗生素的敏感性研究

以固体培养基上菌落数为指标,研究高山被孢霉在5种抗生素(氨苄青霉素、红霉素、潮霉素B、卡那霉素和氯霉素)的不同浓度下的生长情况。结果表明:与空白对照组相比,高山被孢霉对潮霉素B最敏感,当浓度300μg/m L时,致死率为91.7%;对卡那霉素和红霉素较敏感,在400μg/m L卡那霉素中的致死率为73.3%,在400μg/m L红霉素中的致死率达到70%;对氨苄青霉素和氯霉素不敏感,300μg/m L氨苄青霉素、250μg/m L氯霉素不能抑制高山被孢霉生长,致死率只有20%以下。     

裂壶藻突变株S1的细胞生长及其油脂合成的超微结构

本研究以裂壶藻野生株ATCC20888和其突变株S1为研究对象,通过透射电子显微镜观察细胞的生长和胞内油脂产生情况,比较分析了二者的细胞生长及胞内油脂合成规律。结果表明:突变株S1的细胞生长发育及油脂形成速度显著高于野生株,突变株S1藻细胞从生长第1 d起即明显可见单个藻细胞生长,随着培养过程的进行,S1细胞体积基本不变,并且难以看出囊膜包裹的多个藻细胞整体;细胞生长初期,S1胞内油脂呈单个透明状颗粒,随后油滴体积逐渐增大、连结成块、颜色呈深黑色,并可见片状油脂,基本充满整个细胞。本研究从显微水平揭示了不同藻株细胞生长和油脂合成的变化规律,科学解释了不同细胞油脂产量差异的原因,为后续深入理解裂壶藻的细胞生长过程和油脂合成机理提供了一定指导。     

含DHA藻油的大豆调和油对SD大鼠大脑皮层组织抗氧化能力和过氧化反应的影响

以SD大鼠为实验对象,向其灌胃不同含量DHA藻油的大豆调和油,通过测定其大脑皮层组织丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC活性)和过氧化氢酶(CAT)活性的变化,考察DHA藻油促进机体抗氧化能力和抑制机体过氧化反应的生理功效。结果表明:含DHA藻油的大豆调和油在一定的DHA剂量范围内对降低MDA的含量具有显著影响,而T-AOC活性和CAT活性则与DHA的剂量呈明显的正相关关系。间接说明大豆调和油中所添加的DHA藻油在增强机体清除自由基、降低脂质过氧化损伤等方面具有积极的功效。     

近平滑假丝酵母补糖发酵及糖氮代谢对产甘露醇的影响

为了探究近平滑假丝酵母(Candida parapsilosis)生长及代谢过程中对碳源和氮源的需求,本文对发酵各阶段的碳源和氮源变化利用情况进行检测,并设定一个空白对照组和四个不同时期的补糖实验组进行研究,分别观测各实验组各时期生物量和甘露醇产量。结果表明,在72 h时进行补糖为最佳时期,甘露醇产量达到最大值为60.28 g/L,相比于空白对照组高出19.82%。通过补糖工艺的研究,在氮源和碳源耗尽时,补糖可以促进甘露醇的产生。本文为以后的工业化生产提供了理论依据。