副食品中常见寄生昆虫及其防治原则

我国《食品卫生法》明文规定禁止销售“生虫、污秽不洁、混有异物”等有毒有害食品,尤其在直接入口的糖果、糕点及腌制禽肉等各类副食品中,寄生昆虫不仅导致对食用者的恶性感官刺激,其中的有害昆虫亦可通过污染食品传播疾病,损害人体健康.笔者多年从事食品卫生工作并查阅有关文献资料,将各类副食品食物中的常见寄生昆虫及其防治原则分类整理综述如下:     

啤酒车间内壁发霉原因及防毒措施

<正>在啤酒生产(尤其是灌装杀菌)车间内,由于其室温及相对湿度等条件较为适应真菌类微生物的生长繁殖,因此车间内壁发霉现象较为     

液态食品封闭式无菌采样器

在对散装酱油、酒类等液态食品作卫生检测时,通常采用“提子”、“漏斗”将样品接入采样瓶的“开放式”采样方法,样品极易受到微生物的污染。本文介绍的“液态食品封闭式无菌采样器”,保证了样品在采集过程中免受微生物污染,从而提高了对产品卫生检测结果的准确性。随着我国食品卫生法规的深入贯彻,食品生产企业相继建立了卫生检验室。但笔者发现,检验人员在对散装酱油,酒类等液态食品抽样作微生物指标检测时,常因使用了不洁净的采样器具,导致检测结果发生误差。为此,笔者试制成“液态食品封闭无菌采样器”,保证了样品在采集过程中免受微生物污染。具体介绍如下:...     

果汁配制酒阳离子交换除铅

自从1935年Adams等发现人工合成树脂后,离子交换技术已被广泛地应用于工农业、医药卫生、食品加工等方面。但应用于果酒除铅尚无先例。笔者近来用国产732型阳离子交换树脂对本县某酒厂生产的高铅(＞1．0mg/g杨梅果酒作“阳离子交换除铅”实验探讨,结果较为满意,现介绍如下: ...     

介绍一种漂白粉消毒液配制圆盘

<正>漂白粉在目前仍是用于饮用水、食品工业和饮食行业中各种器皿和机械设备消毒的经济而有效的化学消毒药物。但该药杀菌作     

黄酒固形物实验室形态学观察研究

将黄酒采取离心分离获取其固形物成分,置于目镜×物镜=16×100的光学显微油镜下直接观察,视野内清晰可见形态各异、含量不等、视感不一的"有机类、结晶类、杂质类”三种性状结构形态.以此作为黄酒产品质量控制、优劣鉴定及污染识别等手段,其方法简便,快速准确,结果满意.值得推广应用.     

黄酒固形物实验室形态学观察研究

根据黄酒固形物的成分特性，采用离心法将其分离提取，用显微直观方法对固形物形态加以归类，发现有3类不同的结构形态，并分析了形态结构成因，提出了形态学观察的实用价值，特别适用于黄酒生产企业及基层卫生职能部门对黄酒质量进行快速、准确的监测鉴定。     

真假果汁饮料的现场鉴别

笔者在食品卫生监督测现场经常遇到兑制“果汁水”是否真假以及怎样作出及时鉴别的问题。后来,我们利用醣类监测定的方法,应用费林氏液对果汁水作快速定性鉴定,取得了满意的结果。现将方法和原理介绍如下: